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セリアの缶でクリスマスプレゼントにも♡2色のコーヒークッキーレシピ

手作りお菓子の定番と言えばクッキー。お好きなクッキーの食感はサクサク?ホロホロ?はたまたザクザク?クッキーと一言で言っても色々な食感があります!今回はサクサクとホロホロ、食感の違う2種のコーヒークッキーレシピをご紹介します。

目次

サクサク!絞り出しコーヒークッキーのレシピ

材料(20~22個分)

・無塩バター 35g
・粉糖 30g
・インスタントコーヒー 3g
・牛乳 15g
・アーモンドプードル 15g
・薄力粉 50g
・ミルクチョコレート(お好みで) 適量

下準備

・無塩バターは室温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。

作り方

① ボールに無塩バター、粉糖を入れゴムベラでよく練り混ぜる。

② 牛乳を軽く温めてインスタントコーヒーを入れて溶かす。コーヒーが溶けたら①に加えて混ぜ、アーモンドプードルも加え混ぜる。

③ ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

④ 星口金をつけた絞り袋に入れ、天板にオーブン用シートを敷き絞り出す。絞りはお好みの形でOKです◎

170℃に予熱したオーブンで16~18分焼く。焼きあがったら網の上に乗せて冷ます。

お好みでミルクチョコレートでコーティングして出来上がり。サクサク!と口溶け良く、軽やかな食感のクッキーに仕上がります。

絞り出しクッキーは生地が出来たら絞ってすぐに焼けるので、食べたい!と思ったらすぐに仕上がる所が嬉しいポイントです♪

ホロホロ♪米粉のコーヒーボールクッキーのレシピ

材料(20個分)

・無塩バター 40g
・粉糖 15g
・塩 ひとつまみ
・アーモンドプードル 15g
・インスタントコーヒー 3g
・米粉 50g
・仕上げ用粉糖 適量

下準備

・無塩バターは室温に戻しておく。

作り方

① ボールに無塩バター、粉糖を入れゴムベラでよく練り混ぜる。塩も加え混ぜる。

② インスタントコーヒー、アーモンドプードルを加え混ぜる。※インスタントコーヒーは今回、製菓用の粉末タイプを使っています。粒子の粗いコーヒーを使用する場合は少量のお湯で溶かしてから生地に混ぜ込んでください。

③ 米粉を加えゴムベラでまとめるように混ぜる。

④ オーブン用シートを敷いた天板に20等分にして丸め並べる。160℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。

焼成後、粗熱を取る。まだほんのり温かいうちにポリ袋に粉糖を入れて全体に絡める。

全体に粉糖が行き渡ったら出来上がり。

米粉を使ったクッキーはグルテンが入っていないのでホロホロとほどけるような食感になります。表面にたっぷり粉糖をまぶすので生地自体は甘さ控えめです。

あと一つ、あと一つ!と手が止まらなくなる美味しさですよ◎

クッキーが美味しく出来たらプレゼントしてみてはいかがですか?

セリアで可愛い缶を発見しました!英字がオシャレで、まさにコーヒークッキーを入れるのに最適な缶です♪プレゼントじゃなくても、普通にこの缶に入れて保存しておいてもとっても可愛いですね!

2種の食感の違うコーヒークッキー、どちらもとっても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね。

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この記事の著者

nyonta

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