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しっとり食感が人気のあのお菓子を再現♡ホットケーキミックスでつくるチョコチャンククッキー

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。外はさっくり、中はしっとり。冷めても焼きたてのような食感が味わえる、あのカントリーマアムのようなクッキーが、ホットケーキミックスで簡単に作れちゃいます!今回は、チョコチャンククッキーのレシピをご紹介します。

目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約20分(冷ます時間を除く)

このレシピを試すのにかかる金額

  • 約530円(12枚分)

ホットケーキミックスで作る!チョコチャンククッキー・レシピ

外はさっくり、中はしっとり。チョコレートとくるみがザクザク入って、マシュマロがとろぉ〜りとろける、とっても美味しいクッキーが、ホットケーキミックスを使ったら、とっても簡単に作れちゃいます!

作り方は、材料を混ぜて、成形したら焼くだけ!ポイントは、焼き上がったら熱いうちにスプーンで潰して、あのカントリーマアムの形にする所!

作っていても、とっても楽しいですよ〜♪

材料(12枚分)

ホットケーキミックス 200g
バター 50g
砂糖 50g
卵 1個
くるみ 50g
板チョコレート(ビター) 1枚(50g)
マシュマロ 12個

作り方

① 板チョコレート、くるみをそれぞれ刻んでおきます。

② 耐熱性のボウルにバターを入れて600wのレンジで40秒加熱し、砂糖・卵を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。オーブンを、180℃に予熱し始めます。

③ ホイッパーからゴムベラに持ち替え、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ合わせ、①の刻んだ板チョコレートとくるみを加えて、均等に混ぜ合わせます。

④ ③の生地を12等分にして、マシュマロを入れて生地で包んで丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べます。予熱が完了したオーブンで10〜12分焼成します。

⑤ 焼き上がったらオーブンから取り出し、熱いうちにスプーンで潰し、粗熱が取れるまで天板に乗せたまま冷まします。

⑥ ある程度冷めて、クッキーの形が落ち着いたらケーキクーラーに乗せて、完全に冷ましたら完成です!

冷めてもしっとりしていて、チョコレートとくるみのザクザクした食感がたまらないクッキーです。

おうち時間を過ごすおやつにはもちろん、ちょっと小腹が空いた時にも、お腹が満たされるクッキーです。

コーヒーや紅茶にもちろん合うクッキーですが、もうひとつオススメしたい飲み物があります。それは牛乳!とてもしっくりくるので、よろしければ、お試し下さいね。「なるほど」と、納得して頂けると思います。

今回は、ホットケーキミックスで作る、カントリーマアムのようなチョコチャンククッキーを紹介させて頂きました。とっても簡単に作れて満足するクッキーなので、良かったら作ってみて下さいね。

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この記事の著者

sachi

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