フライパンに全部入れて煮るだけ！コウケンテツさんの「豚こまえのき」がごはん泥棒だった！

コウケンテツさんの「豚こまえのき」再現レシピ

豚こまえのきの材料（2人分）

豚こま切れ肉　150g
えのき　1パック
青じそ　3～4枚
にんにく　ひとかけ
片栗粉　小さじ1
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
酢　大さじ1
水　100ml
赤唐辛子の小口切り　1本分
粗びきこしょう　少々

豚こまえのきの作り方

①　えのきは石づきを切り落として細かめにほぐす。大葉は細切りにする。にんにくは木べらなどでつぶす。（にんにくはすりおろしでもOK。）

②　豚こま切れ肉は片栗粉をまぶす。

③　フライパンにしょうゆ、酒、みりん、酢、水、にんにく、赤唐辛子の小口切りを入れる。

④　中火にかけ、豚こま切れ肉を加える。

※煮汁が冷たいうちに豚肉を加えてほぐすことで、やわらかく仕上がります。

⑤　えのきを加えて全体に煮汁を絡める。

⑥　弱火で5分ほど煮詰め、煮汁がなくなってきたら完成。

⑦　器に盛って大葉をのせ、粗びきこしょうをふる。

フライパンに全部入れて煮るだけなので、本当に簡単にできあがりました！

豚こま切れ肉もえのきも火が通りやすいので、5分ほど煮るだけでパパッと完成するのが嬉しいですね。

片栗粉をまぶして煮汁が冷たいうちに加えた豚肉は、しっとりやわらか。固くなりやすい豚こま切れ肉も、このひと工夫でとっても美味しく仕上がりました。えのきのシャキシャキ食感が美味しく、ご飯がどんどん進む味付けで、お酒のアテにもおすすめです。

トッピングをアレンジ！

仕上げの青じその代わりに、かつおぶしをのせてみました。豊かな香りとだしの旨みがプラスされて、より味わい深い美味しさに。

小ねぎをちらしたり、白いりごまをふったりするのも良いかもしれません。お好みでいろんな楽しみ方をしてみてください。

今回は、コウケンテツさんの「豚こまえのき」を作ってみました。

シンプルな材料と工程で、本当に簡単にできあがる一品。さっぱり楽しめて、ご飯のお供にもお酒のアテにもぴったりな美味しさでした。

ぜひみなさんも、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです