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100均のタルト型でおしゃれにつくる♡たっぷりブルーベリーのチーズタルト

甘酸っぱくて美味しいブルーベリー。旬の時期はフレッシュなものを贅沢に使ってお菓子作りはいかがですか♪今回はたっぷりブルーベリーのチーズタルトのレシピをご紹介していきます。

目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約120分(生地を冷やす時間は除く)

セリアの長方形タルト型がおしゃれ♪

セリアで見つけたタルト型。タルト型と言ったら丸くてギザギザの形が一般的ですが、長方形になるとオシャレな雰囲気に♪

こんなに可愛くて100円なんて驚きです!タルトはカットが難しいですが長方形だとカットも簡単。今回はこちらの型を使っていきます。

ブルーベリーのチーズタルトのレシピ

材料(セリアの長方形タルト型)

〇タルト生地(作りやすい分量)
・無塩バター 60g
・粉糖 50g
・塩 ひとつまみ
・卵黄 1個
・アーモンドプードル 30g
・薄力粉 110g

〇チーズ生地
・クリームチーズ 80g
・グラニュー糖 20g
・全卵 25g
・薄力粉 5g
・生クリーム 30g
・ブルーベリー 適量

〇仕上げ
・生クリーム 80g
・グラニュー糖 5g
・ブルーベリージャム 20g
・ブルーベリー・ミント・粉糖など 適量

作り方

【タルト生地を作る】

① ボウルに常温に戻した無塩バターと粉糖、塩を入れゴムベラで練り混ぜる。

② 卵黄、アーモンドプードルを入れ混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくり混ぜる。

③ 粉気がなくなったらラップで一まとめにし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

④ その間に型の準備。型に記載の通り、薄くバターを塗って粉をはたいておく。底にはオーブンシートを敷いておく。

⑤ タルト生地をラップの間に挟んで、型より大きくなるように3mm厚さに伸ばす。

⑥ 型に敷き込み、余分な生地をペティナイフで落とす。冷凍庫に15分程入れて冷やし固め、フォークで空気穴を空ける。

⑦ オーブンシートを敷いて、タルトストーンを乗せる。※ストーンが無ければお米や小豆などで代用出来ます。

⑧ 170℃に予熱したオーブンで20分焼き、タルトストーンを外してさらに5分空焼きする。

【チーズ生地を作る】

① ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてホイッパーで混ぜ、全卵も加えてよく混ぜる。

② 茶漉しで薄力粉をふるい入れ、生クリームも加えて混ぜる。

③ 空焼きしたタルト型に流し入れ、ブルーベリーを好みの量乗せる。

④ 170℃に予熱したオーブンで約35分焼く。

【仕上げる】

① ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ泡立てる。

② ブルーベリージャムをレンジで1分加熱して水分を飛ばし、茶漉しで一度漉す。冷めたら泡立てた生クリームの半量を入れて混ぜ、ブルーベリークリームを作る。

③ それぞれ丸口金をつけた絞り袋に入れる。

☆口金はお好みのものでOKです。

④ タルトが冷めたらクリームを交互になるようにして絞っていく。

⑤ お好みでタルトの淵に粉糖を振り、ブルーベリーやミントを飾って出来上がり。

長方形だとちょっぴりスタイリッシュでオシャレな雰囲気のタルトに仕上がりました♪

ブルーベリーがジューシーで甘酸っぱく、濃厚チーズ生地とサクサクタルトの土台がとっても美味しいです!

ブルーベリーの美味しい季節にぜひ作ってみて下さいね!

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この記事の著者

nyonta

手作りお菓子ブロガー/製菓材料・道具店のレシピスタッフ

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