偏りがちな食生活を美味しく改善！管理栄養士おすすめのさっぱりスタミナおかず

ガーリックポークのマリネソースがけ

材料（2人分）

・豚肉（ロース）　150ｇ
・塩コショウ　少々
・にんにく　1片
・薄力粉　少々
・サラダ油　大さじ1

〇ソース
・紫オニオン（玉ねぎでも可）　1／4個
・パプリカ（赤・黄）　それぞれ1／8個
・大葉　3～4枚

★お酢　大さじ1
★オリーブオイル　大さじ1
★レモン汁　大さじ1
★はちみつ（なければ砂糖）　小さじ1
★醤油　小さじ1
★塩コショウ　少々

作り方

①　ソースの野菜をすべて千切りにします。

②　★の調味料と大葉以外の①の野菜をボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。（20分以上）

③　豚肉に塩コショウを振り、薄力粉をまぶします。

④　フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で温めます。にんにくの香りがたってきたら、豚肉を焼いていきます。

⑤　豚肉が焼けたら、冷やしておいた②のソースをたっぷりかけます。大葉をのせたら完成です。

レシピのポイント

・豚肉はお好みの部位で大丈夫です。薄切りの方がソースと絡みやすくおすすめです。
・マリネソースの放置時間によって、パプリカやオニオンの味の濃さが変わるので、お好みで調整して下さい。
・玉ねぎの辛みが気になる場合は、レンジなどで一度加熱してから漬けてください。

レシピのまとめ

今回はビタミンB1が豊富に含まれる豚肉を使ったレシピをご紹介しました。

ビタミンB1は糖質からエネルギーを作る働きを助けてくれるので、不足すると疲れやすく、だるいなどの症状が出てしまいます。

普段麺類や丼ものなどを多く食べる方は、夏場でなくとも積極的に摂りたいビタミンになりますね。

また、にんにくでソテーした豚肉に野菜たっぷりのマリネソースをかけ、大葉をトッピングすることで、暑い日でもさっぱりといただきやすい味付けになっています。

今回はパプリカ、オニオンを使用しましたが、使用する野菜はにんじんやトマト、ピーマンなどお好みで変えていただいてもOKです。

彩りがきれいな野菜を選ぶことで、見た目も華やかに仕上がりますよ。

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