まるでプロの味！美味しいカレールーを作る隠し味の組み合わせ★

プロ級に美味しいカレールーを作る隠し味の組み合わせはいろいろ。

普段のカレーに隠し味を加えて作ってみましょう！少しコクを出してみたり、酸味や辛味を加えてみたり。好みによって、隠し味の組み合わせ方も様々です。プロのシェフもカレーに加えているという隠し味。あなたも隠し味を加えて、オリジナルの美味しいカレールーを作ってみませんか。

コクがたっぷりのカレールーにするには？

コクのあるカレールーにしたいときには、とんかつソースやウスターソースを加えてみましょう。ソースは多くのスパイス類や野菜・果物が入っている万能調味料です。濃厚な味わいの美味しいカレールーが簡単にできあがりますよ！同じようにコクを出せるのが、ニンニク。香ばしいニンニクの香りも加わり、おいしさがアップ！

まろやかさのあるカレールーにしたいときには、牛乳をプラスするのもおすすめです！隠し味を組み合わせて、自分好みの「一番美味しいカレールー」を作ってみましょう。

酸味や辛味があるさっぱり味

さっぱりとした味わいのカレールーにしたいときには、ケチャップを加えてみましょう。ほんのりと酸味とコクが出て、本格的な美味しいカレールーに仕上がります。レモン汁を加えれば、きりっと引き締まった味わいの美味しいカレールーに。市販のレモン汁を手軽に使うのもいいですね。生姜を加えてみるのもおすすめです！ピリッとした隠し味が、個性的なカレールーに仕上げます。

ふんわりと甘みのあるカレールー

ふんわりとした優しい甘さのあるカレールーにしたいときには、すりおろしたりんごやジャムを加えてみましょう。自然な甘みを味わう事ができますよ。

隠し味の分量は？

美味しいカレールーを作るために、プロも組み合わせて入れているという隠し味。それぞれ隠し味として加える分量はこちら。目安にしてみてくださいね。

＜美味しいカレールーを作る隠し味の分量：2人前の場合＞

・とんかつソース　　　　　　小さじ1／4～1／2
・ウスターソース　　　　　　小さじ1／4～1／2
・トマトケチャップ　　　　　小さじ1／4～1／2
・ジャム　　　　　　　　　　小さじ1／4～1／2
・すりおろしたりんご　　　　小さじ1／4～1／2
・レモン汁　　　　　　　　　小さじ1／4～1／2
・すりおろした生姜　　　　　小さじ1／4～1／2
・すりおろしたニンニク　　　小さじ1／4～1／2
・牛乳　　　　　　　　　　　20cc程度

美味しいカレールーを作るための、隠し味の分量はほんの少し。最初は少し入れてみて、味を調節しながら作るのがおすすめです。味の強い生姜やニンニク、レモン汁は少し加えただけでもかなり風味が変わります。

隠し味を加えるタイミングは、カレールーがスープに溶けたとき。しかし、にんにくとしょうがはカレーの具を入れる前に入れて、先に油で炒める事で香ばしい風味の美味しいカレールーが出来あがりますよ。

隠し味でプロ級の味☆夏にぴったり！スパイシーなバターチキンカレー

続いてはスパイスを調合して作る本格カレールーのレシピをご紹介します。家族みんなが大好きな「バターチキンカレー」を、隠し味を使って簡単に作ってみましょう。スパイシーな美味しいカレールーは、隠し味のニンニクや生姜を加えて作ります。

材料（2人分）

鶏もも肉　200g
おろしニンニク　小さじ1／3
おろし生姜　小さじ1／3
ホールトマトの缶詰　1缶
バター　30g
塩　小さじ1／2
砂糖　小さじ2
生クリーム　50ml
＜★鶏もも肉に漬ける材料＞
★プレーンヨーグルト　100ml
★クミン　小さじ1
★コリアンダー　小さじ1
＜◎スパイス類＞
◎クミン　小さじ1／3
◎コリアンダー　小さじ1／3　
◎カルダモン　小さじ1／2
◎オールスパイス　小さじ1／4
◎ターメリック　小さじ1／2
◎チリペッパー　小さじ1／4

作り方　

1．鶏肉の皮を取る。一口大に切りボウルに入れる。
2．＜★＞をボウルに加える。手でもみ込んだらラップをして冷蔵庫へ1時間程入れる。
3．ホールトマトの缶詰の果肉を粗めのみじん切りにする。缶汁も使うので残しておく。
4．フライパンにバターを半分入れて弱火にかける。
5．バターが溶けたら火を一度止める。おろしにんにく、おろししょうが、＜◎＞を加えて弱火で炒める。
6．みじん切りにしておいたホールトマトの缶詰を汁も一緒に加える。強火にして混ぜながら炒める。
7．少しとろみが出たら、冷蔵庫で冷やした鶏肉を加えて弱火で煮込む。
8．鶏肉が煮えたら、塩、砂糖を加えて味を調える。
9．生クリームを加える。
10．皿にご飯を盛って、出来あがった美味しいカレールーをかけたら完成！

クリーミーでスパイシー！夏の暑さも吹き飛ばしてしまいそうな美味しいカレールーです！もりもり食べたら、夏バテとは無縁に過ごせそうですね。ぜひ、自分好みの美味しいカレールーを作ってみてください。