「今日のbeautyレシピ」ポテトとズッキーニのスープ

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：131kcal
■塩分：（1人分）1.3

・じゃがいも（小）…2個（150g）
・ズッキーニ（小）…2本（250g）
・わけぎ…1/2束（50g）
・チキンブイヨン（固形）…1個（4g）
・とろけるチーズ（シュレッドタイプ）…25g
・ナツメグ…小さじ1/2（1.5g）

1．じゃがいも、ズッキーニは皮をむいてさいの目に切る。わけぎは小口切りにする。

2．厚手の鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れ、チキンブイヨンを入れて火にかける。沸騰したらズッキーニを加えて煮る。わけぎを加えてさらに2～3分煮る。

3．野菜がやわらかくなったら、一度鍋を火からはずし、とろけるチーズ、ナツメグを加えてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる（水分が足りなければ水を加える）。

4．沸騰しないように気をつけながら、温め直す。

5．器に注ぎ、すりおろしたチーズ（分量外）をのせる。