「今日のbeautyレシピ」つくねバーグ

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：309kcal
■塩分：4.0（1人分）

・鶏ひき肉…200g
・れんこん…50g
・長ねぎ…1/4本（15g）
・しょうが（すりおろし）…小さじ1（4g）
・大葉…6枚
・卵…2個
・パン粉…20g
・塩…2つまみ（2g）
・ごま油…大さじ1/2（6g）

＜たれ＞
・しょうゆ…大さじ2（36g）
・砂糖…大さじ1（9g）
・酒…大さじ1（15g）
・片栗粉…小さじ1/2（1.5g）
・水…大さじ2

1．長ねぎ、れんこん、大葉（4枚）はみじん切りにする。しょうがはすりおろす。卵は卵白と卵黄に分ける。

2．ボウルに、鶏ひき肉、卵白、パン粉、しょうが、塩、長ねぎ、れんこん、大葉を入れてよく混ぜてこね、小判型に成形する。

3．フライパンにごま油を中火で熱し、つくねバーグを入れて両面を焼き、ふたをして蒸し焼きにする。

4．しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉、水を混ぜ合わせ、フライパンに入れ、つくねバーグにからめながら、とろみが出るまで煮詰める。

5．器に盛り、大葉、卵黄をのせる。