「今日のbeautyレシピ」サツマイモのコロッケ　チリマヨ添え

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：517kcal
■塩分：0.2（1人分）

・さつまいも…1本（300g）
・卵…1/2個
・小麦粉…大さじ1と小さじ2（15g）
・パン粉…30g
・マヨネーズ…大さじ1/2（7g）
・揚げ油…適宜

＜チリマヨネーズ＞
・マヨネーズ…大さじ2（28g）
・にんにく（すりおろし）…小さじ1/2（2.5g）
・チリフレーク…小さじ1（1g）
・レモン汁…小さじ1（5g）

1．卵は割りほぐす。にんにくをすりおろし、マヨネーズ（大さじ2）、チリフレーク、レモン汁と混ぜ合わせる。

2．さつまいもは皮をむいて小さめの一口大に切り、竹串がすっと通るくらいのやわらかさに茹でる。水気をよく切り、温かいうちにマヨネーズ（大さじ1/2）を加えてフォークなどでつぶす。

3．さつまいもの粗熱が取れたら、6等分にして丸く形成する。小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。170℃に熱した揚げ油で全体がこんがりと色づくように揚げる。

4．器に盛り、小皿に入れたチリマヨネーズを添える。好みでチャービル（分量外）を飾る。