しっとりふわふわ！とろける口溶けのスフレチーズケーキ
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目次
しっとりふわふわ！とろける口溶け
苺がアクセントのスフレチーズケーキ
今回は、とろっと口溶けもよく美味しいスフレチーズケーキのレシピをご紹介します。
割れ目を隠したくて乗せた苺がいいアクセントになりました。6等分にカットしてから、苺のせてますよ！
材料
・クリームチーズ 145g
・グラニュー糖 15g
・はちみつ 5g
・卵黄 2個
・生クリーム 85g
・牛乳 45g
・無塩バター 15g
・レモン汁 15g
・薄力粉 26g
・卵白 2個
・グラニュー糖 50g
手順①
牛乳と無塩バターを鍋に入れて沸騰直前まで温める。クリームチーズはボウルに入れ柔らかくしておく。
手順②
卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて擦り混ぜ、コンスターチも加えて混ぜておく。
手順③
②に①をゆっくりと混ぜながら入れ、それを漉しながら鍋に移しとろみが出るまで弱火にかける。
手順④
③をクリームチーズのボウルに少しずつ加えてよく混ぜ、レモン汁を加える。
手順⑤
卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作り、生地に混ぜ込む。
手順⑥
型の周りにオーブンペーパーを敷いた型に生地を流し込んだら200度で予熱したオーブンで、生地を入れたら190℃で20分焼き、140℃で25分焼く。
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この記事のライター
folk
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