北欧生まれのサンドイッチケーキ

サンドイッチ文化が根付く、スウェーデンやデンマークなどの北欧で親しまれているサンドイッチケーキ。スモーガストルタと呼ばれ、大勢が集まるパーティーやウエディングなどのお祝いに良く食べられています。

きれいに野菜で飾られたサンドイッチは、華やかな見た目はもちろん、切っても可愛いので、ワクワクしながらみんなで楽しめます。

サンドイッチケーキの作り方

材料（6～8人分）

Aサーモンとマッシュポテト
・鮭またはサーモン　2切れ（無塩、150～160g）
・じゃかいも　1個
・マヨネーズ　大さじ1と1／2
・パプリカパウダー小さじ1
・塩コショウ　適量

Bアボカドペースト
・アボカド　2個
・パセリ　適量
・レモン汁　小さじ2
・塩コショウ　適量

Cマヨ玉子
・茹で卵　4個
・マヨネーズ　大さじ2
・塩コショウ　適量

作り方

●デコレーション用のクリームを作る

生クリームは、角が立つまでしっかり泡立て、常温に戻したクリームチーズを加える。塩を少し加えてよく混ぜる。

●3種のフィリングを作る

Aサーモンとマッシュポテト
①　サーモンは耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで約2分ほどまたは熱が入るまで加熱する。

②　じゃがいもはキッチンペーパーで包み、水で濡らしたらその上からラップで包んで、電子レンジ600wで3分半または中まで柔らかくなるまで加熱する。

③　ボウルに1の皮と骨を取り除いて入れ、2の皮を剥いて入れたら、フォーク等を使って潰す。

④　マヨネーズを加え、塩コショウで味を調える。

Bアボカドペースト
①　アボカドは皮を剥き、種を取り除いたらボウルに入れ、粒が少し残るくらいに潰す。

②　刻んだパセリとレモン汁を加え、塩コショウで味を付ける。

Cマヨ玉子
①　ボウルに殻を剥いた茹で卵を入れ、フォーク等で細かくなるまで潰す。

②　マヨネーズを加え、塩コショウで味を調える。

●組み立てる

ABCのフィリングを食パンに挟み、飾っていきます。

①　食パンの耳を切り落としたら、横に2枚並べ、バターと粒マスタードを塗る。

②　Aを広げる。塗り終わったら、食パン2枚を上に置き。バターと粒マスタードを塗る。

③　BとCも②と同じ工程を行う。

④　残りの食パン2枚を重ねたら、表面にデコレーション用に作ったクリームを塗る。

⑤　生ハムを横に広げ、下3分の1ほどを上に向かって折り込んだら、力を入れずに端から巻いて、花の形にする。

⑥　ベビーリーフや葉野菜を④の上に程よく配置したら、⑤を飾る。

⑦　お好みで、エディブルフラワーやハーブを飾って出来上がり。

デコレーション用の野菜やフィリングもお好きな具材を詰めて下さいね。きゅうりのスライスを丸めて飾っても可愛いし、余ったクリームを絞り袋で絞って飾ればさらに華やかに！

お祝いやパーティーなどで喜ばれるサンドイッチケーキを、ぜひ、作ってみて下さい！

「＃パーティーレシピ」の記事をもっと見る

【あなたにおすすめの記事】
■20分で完成！インパクト大♪みんなでシェアするロングサンド
■ほんのひと手間で！カフェ風トーストの朝ごはん
■ベシャメルソースがとろり。クロックムッシュでパリ気分♪
■フライパンでできちゃう！こんがり美味しいホットサンド
■簡単なのにインパクト◎！ちぎりバゲットサンド