生地なしで時短＆糖質オフ！レトルトカレーのお手軽キッシュ

材料

・レトルトカレー（大盛りタイプ）　1袋
・玉ねぎ（中）　1個
・好きなきのこ類　全部で1株分くらい
・ピーマン　1個
・コーン　好きなだけ
・ほうれん草（冷凍でもOK）　50gくらい
・ハムやベーコン　1パック（3～4枚）
・卵（M～Lサイズ）　1個
・無調整豆乳や牛乳　100g
・おからパウダー　20g
・水　40～50g
・とろけるチーズ　適量
・塩こしょう　適量
・オリーブオイル　適量

下準備

・おからパウダーに水を加えて戻す。
・卵と無調整豆乳を混ぜ、塩こしょうをし、卵液を作る。
・耐熱皿にオイルを塗る。

作り方

①　オーブンを200℃に余熱開始。

②　玉ねぎ、ピーマンを薄切りにし、ハムやベーコンも大きさをそろえカットし、きのこ類は、食べやすい大きさに分ける。

③　熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎが半透明になるくらいまで炒める。

④　ハムやベーコン、ピーマンときのこ類を加え炒める。

⑤　ほうれんそう、コーンを加え、塩こしょうで野菜に下味をつけ、さらに炒める。

⑥　野菜に火が通ったら、カレーとおからを加え、炒める。

⑦　カレーとおからが全体に行き渡り、温まったら火を止める。

⑧　耐熱皿に移し、まんべんなく卵液を流し込み、とろけるチーズをのせる。

⑨　200℃に予熱したオーブンで15分～好みの焼き色がつけば完成！

※オーブンの焼き時間と温度は目安です。おうちのオーブンのクセに合わせてくださいね！

おからを選んだ理由

糖質をカットできる

キッシュのカロリーを上げる原因は、下に敷き詰めるパイやタルト生地です。「粉もの」を使わないことで糖質・脂質を下げることができます。

しかしその分、ボリュームには欠けます。そこで、低糖質・高たんぱくでお腹いっぱいになるおからを使いました。食べた感じは、マッシュポテトに近いと感じます。

おからパウダーは、おからの水分を飛ばしたものです。おからパウダーの4〜5倍の水を加えると、生おからと同量のかさに膨らみます。

メーカーによって、吸水量が違うと思いますので、水の量は加減してください。40g〜50gの水でキレイに戻ると思います。

残り物でOK！

昨日のカレーをアレンジ

残ったカレーでも作れます。定番のアレンジメニューである、うどんやドリアに飽きたときにもおすすめです。休日のブランチにピッタリではないでしょうか？

冷蔵庫にある、残り野菜の消費にも一役買ってくれますよ！

今回は、レトルトカレーで作れる、簡単でヘルシーなキッシュをご紹介しました。お気に入りのレトルトカレーで作ってみてくださいね♪

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