レンチン肉味噌で簡単♪トマトの旨だれ台湾風冷やし混ぜそば
更新日：2022年8月14日 / 公開日：2022年8月14日
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。人気の台湾風混ぜそばに、トマトを加えたアレンジレシピのご紹介です！たっぷりのトマトを使うので、さっぱりと食べられます。レンチンでパっと作れる甘辛肉そぼろが、麺に絡んで食欲をそそりますよ！
このレシピを試すのにかかる時間
- 約20分
トマトだれで食べる、台湾風冷やし混ぜそばのレシピ
材料（2人分）
中華麺…2玉
トマト…大2個
卵黄…2個
＜A＞
ひき肉…200g
オイスターソース…小さじ2
砂糖…小さじ2
豆板醤…小さじ1～2
醤油…小さじ1
片栗粉…小さじ1／2
＜B＞
めんつゆ…3倍濃縮大さじ2
ごま油…ふた回し
＜C＞
刻み青ネギ…適量
すりおろししょうが…1かけ分くらい
かつお節…お好みで
下準備
中華麺は、袋の表示通りに茹で、冷水で冷やし、水気を切っておく。
作り方
① 耐熱ボウルに、片栗粉以外の材料Aを入れて混ぜる。
② ひき肉を縁に沿って広げたら、ふわりとラップをかけ、電子レンジ600ｗで3分加熱する。
③ 加熱している間に、別のボウルにトマトを1cmの角切りにし、材料Bを加える。
④ 中華麺を加えて混ぜたら、器に盛っておく。
⑤ ②の肉みそが出来上がったら、熱いうちに片栗粉を加えて、塊を崩すように良く混ぜる。（混ぜにくい場合は、泡だて器を使うと崩れやすいですよ！）
⑥ 肉みそを麺の上に乗せ、中央を少しくぼませて、卵黄を乗せる。
⑦ 材料Cのすりおろししょうがを乗せ、刻み青ネギを散らして出来上がり。お好みで、かつお節を添える。
レンジで作る肉みそは、水分が出やすいので片栗粉を使って解消します。
甘辛のレンチン肉そぼろと、さっぱりしたトマトの相性はバッチリです！すりおろししょうがも、キリっとしてアクセントになりますよ。
是非、おうちで「トマトだれで食べる、台湾風冷やし混ぜそば」を作ってみて下さいね！
この記事のライター