おうちで簡単エスニック！材料を入れてスイッチオンで完成！炊飯器で作るナシゴレン

ナシゴレンとは？

ナシゴレンとは、インドネシアやマレーシアで人気のあるチャーハンのような料理です。「ナシ」はごはん、「ゴレン」は炒める、揚げる、という意味があり、家庭料理として親しまれています。日本でも、エスニック料理店で食べられるだけでなく、コンビニで販売されていたり、レトルト食品もあったりするので、名前を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか？

本場ではジャスミンライスというタイ米を使用し、味付けは強い辛味があるのが特徴ですが、日本では食べやすくアレンジされていることが多いです。

炊飯器で作る『ナシゴレン』のレシピ

炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけで、簡単にできあがります。チャーハンを作るのが苦手…という方でも、手軽に美味しいナシゴレンが楽しめますよ。

材料（ 2人分）

米　1合
むきえび　80g
鶏もも肉　80g
たまねぎ　1／4個
赤パプリカ　1／4個
ピーマン　1個
ケチャップ　大さじ1
オイスターソース　大さじ1／2
ナンプラー　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
コチュジャン　小さじ1
黒こしょう　適量

＜つけ合わせ＞
目玉焼き　1個
きゅうり（スライス）　適量
トマト（スライス）　適量

作り方

①　お米を洗ってザルにあげておく。

②　鶏もも肉は1cm角程度に切る。たまねぎは粗みじん切り、赤パプリカ、ピーマンはたまねぎより少し大きめに切る。

③　炊飯器に米を入れ、ケチャップ、オイスターソース、ナンプラー、しょうゆ、コチュジャンを入れて軽く混ぜ、1合のメモリまで水を入れる。

※具材からも水分が出るので、水はやや少なめにした方が上手く炊きあがります。

④　具材をのせて、通常モードで炊飯する。

⑤　炊きあがったら全体を混ぜ合わせる。

⑥　器に盛って黒こしょうをふり、目玉焼き、きゅうり、トマトをトッピングする。

エスニックな香りがクセになる美味しさ。本場ではかなりスパイシーですが、エスニック料理に慣れていない人でも食べやすい味にしています。

辛いのが好きな方は、コチュジャンを豆板醤に変えてもOKです。その場合は、小さじ1／2にしてください。エスニック好きな方は、仕上げにスイートチリソースをかけたり、パクチーをトッピングしても美味しいですよ。

ぜひ、おうちでエスニックな美味しさを楽しんでくださいね♡

「＃炊飯器」の記事をもっと見る