フライパンひとつで簡単おうちイタリアン♪柔らかジューシー！トスカーナ風鶏むね肉のクリーム煮
更新日：2022年11月20日 / 公開日：2022年11月20日
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。濃厚なチーズクリームソースに、トマトを加えた、後味さっぱりのクリーム煮をご紹介します！コスパの良い鶏むね肉は、ほんの少しの手間を加えて、しっとり柔らか食感に。イタリアのトスカーナ地方冬の名物料理を揃えやすい材料でアレンジしたレシピです。
このレシピを試すのにかかる時間
- 約30分
柔らかジューシー！トスカーナ風鶏むね肉のクリーム煮のレシピ
材料（2人分）
鶏むね肉…400g
A砂糖…ふたつまみ
A塩…ひとつまみ
A黒コショウ…適量
B玉ねぎ…1／2個
Bにんにく…1個
Bエリンギ…1本
ほうれん草…50g
トマト…1個
生クリーム…200ml
ピザ用チーズ…50g
顆粒ブイヨン…小さじ2
塩コショウ…適量
オリーブオイル…ひと回し
準備
・むね肉は、4等分に切り、ビニール袋にAと一緒に入れて軽く揉んだら、そのまま5～10分置く。
・玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りに、エリンギは縦半分にしてから斜め薄切りにしておく。
・ほうれん草は、2cm幅に、トマトは1～2cmの角切りにしておく。
作り方
① オリーブオイルをひいたフライパンに鶏むね肉を入れ、こんがりするまで中弱火で両面を2～3分ずつ焼いたら、一旦取り出す。
② そのままのフライパンにBを入れ、しんなりして、色づくまで炒める。
③ トマトとほうれん草を加え、さっと炒める。
④ 生クリームを加えて、鍋肌が沸々するまで軽く煮る。
⑤ ピザ用チーズと顆粒ブイヨンを加える。
⑥ 塩コショウで味を調えたら、①を戻して1分ほどまたは鶏むね肉に火が通ったら、皿に盛りつけて出来上がり。
ポイント
生クリームとチーズのソースなので濃厚ですが、トマトを入れると、後味がさっぱりして重たくなり過ぎません。
鶏むね肉を焼く前に、砂糖と塩で揉み込むと、砂糖の保水効果で火を通しても固くなりにくいので、おススメです。
「柔らかジューシー！トスカーナ風鶏むね肉のクリーム煮」をご紹介しました。
おもてなしにも、おつまみにも使えて、パンにもご飯にも合いますよ！
また、余ったソースにパスタを絡ませても、おいしいです！
ぜひ、作ってみて下さいね！
この記事のライター