海外のSNSで大人気！カリほく！新じゃがのクリスピースマッシュポテト＆2種のディップ
更新日：2023年5月11日 / 公開日：2023年5月11日
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。今回ご紹介するのは「スマッシュポテト」。周りはカリカリで、中はほくほくのポテト料理で、海外のSNSでも話題になっています。こんな食べ方もあったのか！とにかく手が止まらないので、小粒の新じゃがが手に入ったら、おススメ！茹でたじゃがいもを潰してオーブンに入れるだけの簡単レシピです。付け合わせによく合うディップも2種、合わせてをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
- 約60分
新じゃがで作るスマッシュポテトのレシピ
材料（7個分）
新じゃが（小粒） 7～8個（280～300g）
粉チーズ 大さじ1
塩コショウ 適量（下味用）
オリーブオイル 大さじ3くらい
ローズマリー 2枝（あれば）
作り方
① 新じゃがは、竹串がすっと入るくらい、柔らかくなるまで茹でる。または蒸す。
② 天板にオーブンシートを敷き、①の水気を切って並べたら、底が平らなココット皿やジャム瓶などを使って、上から潰して平らにする。
（厚さが1cmくらいになるまで潰します。底に新じゃががくっついてしまう時には、オリーブオイルを先に回しかけておきます。）
③ 上から、オリーブオイルを回しかけ、塩コショウと粉チーズを振る。
④ 200度に熱したオーブンで、30～40分または、持っても崩れないようになるまで焼く。
（ガスオーブン上段を使っています。焼き時間は目安です。）
⑤ 残り1～2分になったら、お好みでローズマリーの枝を入れ、香りづけをしたら、スマッシュポテトの出来上がり。
フライパンでもOK！
弱火でじっくりと、表面がカリカリになるまで焼いても作れますよ。
焼いている間に、ディップを作っておきましょう。
クリームチーズとベーコンのディップのレシピ
材料（作りやすい分量）
クリームチーズ 30g
ベーコン 20g
小口切り青ネギ 小さじ1分くらい
黒コショウ 少し
作り方
① ベーコンは、3～4mmの細切りにし、電子レンジ600ｗで30秒ほど加熱する。
② ボウルに、常温にしたクリームチーズと①、小口切り青ネギ、黒コショウを入れて混ぜたら出来上がり。
アボカドのピリ辛ディップのレシピ
材料（作りやすい分量）
アボカド 1／2個
マヨネーズ 小さじ1
レモン果汁 小さじ1／2
赤唐辛子フレーク 小さじ1／2
塩 ひとつまみ
作り方
① ボウルに全ての材料を入れ、フォークなどを使って、潰しながら混ぜたら、出来上がり。
焼きたてのスマッシュポテトに、2種のディップを添えたら完成です。
新じゃがが出回る時期になると、我が家では、切れ込みを入れて焼くハッセルバックポテトが定番でした。
最近は、スマッシュポテトに人気が集中！作る方も簡単だし、手でつまめるところが手軽で良いみたいです。
ぜひ、この時期にチャレンジしてみて下さいね！ポテト好きには、たまらないと思いますよ！
この記事のライター