ちょっとやり方を変えるだけでちゃんとおかずになる！薬味たっぷり冷しゃぶ豆腐のレシピ
更新日：2023年7月8日 / 公開日：2023年7月8日
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。冷しゃぶを美味しく仕上げるコツは、下味！ちょっとしたひと手間で、肉の臭みも無く、旨みが増すので、ぜひ試してもらいたい！そんな冷しゃぶとたっぷりの薬味を乗せた、おかずにもなる冷や奴のレシピをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
- 約20分
薬味たっぷり！冷しゃぶ豆腐のレシピ
材料（2人分）
冷しゃぶ用薄切り豚肉（バラまたはロース） 150～180g
豆腐 1丁（300g）
きゅうり 1／3本
みょうが 1個
ブロッコリースプラウト 1／2パック
Aしょう油 大さじ1
Aみりん 大さじ1
A酒 大さじ1
Bしょう油 大さじ2
Bすりおろしにんにく 少し
Bすりおろし生姜 少し
B砂糖 小さじ1／2
B酢 小さじ1
Bごま油 小さじ2
作り方
① 豆腐は、二重にしたキッチンペーパーで包み、そのまま置く。
② ボウルにAを入れたら、冷しゃぶ用薄切り豚肉を入れて和える。そのまま1～2分置く。
③ 鍋に湯を沸かし、②を一枚ずつ広がなら4～5回湯の中でしゃぶしゃぶして、ザルにあげる。
④ きゅうりは縦半分に切ってから、薄切りの斜め切りに、みょうがは、縦半分に切ってから縦に薄切りにする。ブロッコリースプラウトは、根から切り離し、バラバラにする。
⑤ ボウルに③と④を入れて、混ぜる。
⑥ 器に豆腐を乗せ、⑤を上に乗せる。
⑦ Bの材料を合わせ、かけダレにする。
⑧ ⑥のタレを添えたら出来上がり。
冷しゃぶをおいしく仕上げるポイントは下味！
薄切り豚肉は、下味を付けて湯煎します。せっかくの下味が、茹でることでお湯に溶け出てしまうと思いがちですが、意外としっかり味が残ります。水っぽくもならないので、おかずにもぴったりです。
騙されたと思って、下味付き冷しゃぶを一度試してみて下さい！そのまま茹でるのと、全然ちがいますよ！
豚肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復に働きかけるので、夏の疲れた体にぴったりです。
暑い日や食欲のない時に、ぜひ作ってみて下さいね！
この記事のライター