いつものカレールウで作れちゃう！夏に嬉しいピリ辛キーマカレーのレシピ

材料（3人分）

ひき肉　300g　
玉ねぎ　中1個
ピーマン　小2個
にんじん　1／2本
好みのカレールウ　1／2箱分
カットトマト缶　200g
赤ワイン　大さじ1
水　200g～
にんにく、しょうが　チューブ3cmくらい
塩こしょう　適量
ナツメグ（あれば）　適量
炒め油　適量
好みでゆで卵

作り方

①　玉ねぎ、ピーマン、にんじんを粗目のみじん切りにし、ピーマンとにんじんを600wのレンジで1分30秒ほど加熱する。

☆先にレンチンしておくことで、炒める時間を短縮できます。

②　温めたフライパンに米油を入れ、玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒める。

③　レンジで温めたピーマンとにんじんも加え炒め、ひき肉とナツメグ、にんにく、しょうがを加え、ひき肉に火を通す。

④　ひき肉に火が通ったら、赤ワイン、トマト缶と水を加え10分くらい煮る。

⑤　火を止め、カレールウを入れ溶かす。

⑥　再び火をつけ、弱火にかける。とろみが出たら完成！

ポイント

カレールウ

お家に常備してあるカレールウで大丈夫です。私はバーモントカレーの辛口を使用しました。

ガラムマサラやコリアンダー、カルダモン、チリペッパーなどお好みのスパイスを加えてもかまいません。キリッとスパイシーな味に仕上がり、夏らしいカレーになりますよ！

トマト缶

今回はカットトマトにしました。トマトは夏野菜なので、フレッシュトマトをカットして加えても良いです。酸味が加わってあっさり食べられますよ。水分が少ないようなら、量を増やして調整してくださいね。

具材

ひき肉は合い挽きを選びました。牛ひき肉で作ると肉感が強くなり、鶏ひき肉だとあっさり仕上がるので、好みで選んでください。

野菜は粗目のみじん切りにして、食感を残し食べごたえを出しています。セロリなどの香味野菜もよく合います。普段は苦手な方でも、カレーの具材にすると食べられるかもしれませんね！

にんにくとしょうがは、生のものがあるようならみじん切りにして加えてください。そのほうが香りが立つのでおすすめです。

半熟のゆで卵を崩しながら食べると、まろやかになっておいしいです。タンパク質もプラスされますので、バランスも良くなりますよ。

今回は、いつものカレールウで気軽に作れるキーマカレーのレシピをご紹介しました。

思い立ったらすぐに作ってみてくださいね！

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