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捏ねずにフライパンへそのまんま!手が汚れない!照り焼きチーズハンバーグレシピ

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ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。ずぼらなんて言わせない!フライパンでそのまんま出来るハンバーグのレシピをご紹介します。肉だねは、ひき肉が入っているトレーの中で混ぜたら、フライパンへ直行!何かと面倒な、裏返す作業も無し!きのこたっぷりの照り焼き風にとろけるチーズをトッピングしました。ご飯もおかわりしたくなる、おかずです。

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目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約30分

フライパンでそのまんまハンバーグのレシピ

材料(2人分)

合い挽き肉 280〜300g
玉ねぎ 中1/2個(80~100g)
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
Aマヨネーズ 大さじ1と1/2
A塩小さじ 1/4
A黒こしょう 少々
Aナツメグパウダー 4〜5振り
Aすりおろしにんにく 少し
A酒 大さじ2
お好みのきのこ 100〜110g
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
ピザ用チーズ ひとつかみ

作り方

① トレーに入ったままの合い挽き肉に、Aを置く。

② 大きめのスプーンなどを使って、練るように混ぜる。

③ 玉ねぎはみじん切りにして乗せ、パン粉と牛乳も入れ、再びよく混ぜる。

ポイント
玉ねぎは、細かいみじん切りにすると混ぜやすくなります。牛乳は、パン粉にかけると馴染みやすいです。

④ フライパンにオリーブオイル(分量外、必要なら)を入れ、③を入れたらゴムベラでフライパンの形に広げる、または3cmほどの厚さの円形を作り、火を点ける。

⑤ 周りに細かい泡が出て、プチプチ音がしてきたらフタを閉めて、弱火から中弱火にして、7~8分ほど火を通す。

(時間は目安です。大きさや状態により変わるので、様子を見ながら調節してください。)

⑥ 焼いている間に、きのこは、石づきを切り落として、食べやすい大きさに切る、または手で裂く。

(エリンギ、しいたけ、ぶなしめじ、えのきを使用しています。2~3種類入れるのがおすすめです。)

⑦ フタを取り、フライパンの空いている周りに⑥を入れたら、砂糖、みりん、しょう油を順にきのこの上に回しかける。

⑧ ピザ用チーズを中央に乗せ、フタをする。

⑨ ピザ用チーズが溶けたら、出来上がり。

お好みで、刻みパセリや青ネギを散らすと彩も良くなります。

テーブルの上で取り分けて、食べてくださいね!食べたい分をシェアできるし、大きなハンバーグはインパクトもあります。

フライパンひとつで出来るうえ、捏ねないので手が汚れないですよ!

甘辛の照り焼き風でごはんもすすみます。ぜひ、作ってみて下さいね!

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この記事のライター

ナチュラルフード・コーディネーター

茂木奈央美

海外生活を経て、インドアグリーンスタイリストに。現在は、「日常と非日常を楽しむ食事」をテーマにナチュラルフード・コーディネーター、環境アレルギーアドバイザーとしてレシピ作成、カフェメニューのプロデュース、スタイリング、セミナー等を中心に活動中。自身が撮る写真が評価され、ニューヨークやロンドンで展示の経歴あり。料理を通して、毎日の生活シーンを心豊かに暮らせるヒントとレシピをお届けします。

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