低カロリーなのに大満足！コウケンテツさんの「豆腐焼肉」再現レシピ＆丼アレンジ
更新日：2023年9月5日 / 公開日：2023年9月5日
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、人気の料理家コウケンテツさんの「豆腐焼肉」のレシピを再現します。なんとこのレシピはフォロワーさんのリクエストにお応えして発信された、コウさんらしい簡単にできる絶品レシピ。お肉を使わないのに満足感のある、ヘルシーな一品です。ダイエット中にも節約レシピにもぴったり！お手軽丼ぶりアレンジも紹介しています。
コウケンテツさんの「豆腐焼肉」の再現レシピ
豆腐をタレにつけ込み、こんがり焼くだけでできあがり！の超簡単レシピです。
材料（2人分）
木綿豆腐 1丁（300g）
好みの葉野菜 適量
【タレ】
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
白いりごま 大さじ1
にんにく ひとかけ
しょうが ひとかけ
長ねぎのみじん切り 5cm分
ごま油 大さじ1
作り方
① 長ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
② 木綿豆腐は半分に切ってから、厚さ1cm程度に切る。
③ バットに長ねぎ、にんにく、しょうが、しょうゆ、砂糖、酒、白いりごまを入れて混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらごま油も加えて混ぜ、豆腐を並べる。
④ 途中で一度裏返し、両面にタレを絡めて10分ほどつけ込む。
⑤ フライパンを中火で熱し、豆腐を並べて焼く。
※油はひかなくてOKです。
⑥ こんがり焼けたら裏返す。
※崩れやすいので注意しましょう。
⑦ バットに残ったタレを回しかけ、汁気がなくなるくらいまで煮詰める。
香ばしくてジューシーな豆腐焼肉のできあがり！罪悪感なくパクパク食べられますよ。
木綿豆腐は固めのものがおすすめです。やわらかめのものであれば、しっかりと水分を拭き取ってから使用しましょう。水切りはしなくても大丈夫です。
野菜で巻いて食べたら、まさに焼肉！お好みでキムチやコチュジャンと一緒に食べれば、より焼肉気分を楽しめますよ。
ヘルシーなのに満足感ばっちり！「豆腐焼肉丼」にアレンジ
材料（2人分）
豆腐焼肉 2人分
温かいごはん どんぶり2杯分
温泉卵 2個
万能ねぎ 適量
食べるラー油 お好みで
作り方
① 器に温かいごはんを盛り、豆腐焼肉をのせる。
② 真ん中に温泉卵をのせて万能ねぎをちらし、お好みで食べるラー油をかける。
豆腐とは思えない大満足の丼ぶりになりました♡温泉卵と一緒に食べるとコク旨な味わいを楽しめます。ラー油はお好みで調整してくださいね。ピリッと味がしまってまたひと味違う美味しさになるので、辛いのが好きな方にはおすすめです。
豆腐で作れるヘルシーだけど大満足の一品。つけて焼くだけでとっても簡単なので、みなさんも作ってみてくださいね！
この記事のライター