ねっとり極甘♡自宅で作れる焼き芋のコツとアールグレー香る焼き芋ブリュレのレシピ

低温加熱でねっとり♡極甘焼き芋のレシピ

材料（2人分）

さつまいも　2本（350～380g）

準備

さつまいもは、冷蔵庫に2～3時間入れて冷やしておく。

作り方

①　さつまいもは、アルミホイルに包む。

②　余熱をしていないオーブンに入れ、170℃で90分の設定にし、スタートボタンを押す。（ガスオーブンを使っています。）

③　時間になったら、オーブンを開けずに、そのまま30～60分置く。

④　竹串を挿して、柔らかさを確認したら出来上がり。

今回は、紅はるかを使いましたが、種類を問わず、ねっとりとあま～く仕上がります。

さつまいもに含まれる、でんぷんがいろいろな作用を経て、糖に代わります。

これには、条件があり、70℃前後の温度を出来るだけ長く通過させます。

さつまいもを冷蔵庫で冷やしておくのと、オーブンの予熱をしないことで、急激に温度が上がるのを防ぎ、条件に近くなります。

食べる時は、縦半分に切ってトースターで焼き直すのがおすすめ。

もちろん、冷凍・解凍して冷やし焼き芋でも、電子レンジで温めてもオッケーです！

蒸したり、電子レンジで加熱した焼き芋とは、違った美味しさをぜひ味わってみてくださいね！

アールグレー香るブリュレ風焼き芋のレシピ

材料（1人分）

焼き芋　縦半分1個
グラニュー糖　大さじ2
アールグレーのティーバッグ　1袋（茶葉を少しだけ使います）
バニラアイス　適量
シナモンスティック　あれば（飾り用）

作り方

①　フライパンにグラニュー糖を入れ、フライパンをゆすって広げたら火を点けて中火にする。

②　溶けて色づいてきたら、さつまいもの切り口を下にし、トングを使って入れる。

（あっという間に火が入りますので、色づき始めたら、目を離さないようにしてください。）

③　火を止めて、フライパンをゆすり、飴を絡ませたら、皿に乗せる。

④　バニラアイスを乗せ、アールグレーの茶葉を振りかける。お好みでシナモンスティックを添えたら出来上がり。

ティーバッグの茶葉は、細かいのでトッピングにそのまま使えますよ！

焼き芋は、切口に水分がないことを確認してください。あれば、キッチンペーパーでふき取ります。

冷たい焼き芋でも、温かい焼き芋でも、どちらでも美味しくできます。

飴は、高温になりますので、注意してください。

ひと味違う、焼き芋をぜひ作ってみて下さいね！

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