冷凍パイシートで簡単！きのこクリームパイ

秋はきのこが美味しい季節ですよね！今回は、冷凍パイシートを使って簡単に作る、きのこたっぷりなお惣菜、きのこクリームパイをご紹介します。

昨今は、スーパーに売られているきのこの主流は、人工栽培のものが多く、季節関係なく年中手に入りますが、天然のきのこは秋が旬。やっぱり秋といえば、きのこ料理のイメージがありますよね。

ぶなしめじ

調理しやすく、高機能！手軽なヘルシー食材です。シャキシャキした食感が特徴。『しめじ』という商品名で周年出回っているのは実はひらたけです。煮汁や煮た後の汁も残さず利用すると、溶け出したビタミンやミネラルを摂取できます。

エリンギ

コリコリとした弾力のある食感とクセのない味で、近年人気急上昇のきのこです。日持ちするのも人気なポイント。メニューによって切り方を変えると、色んな用途に利用できます。形が崩れず、旨味がプラスされるため、ソースや煮込み料理にも向いています。

今回ご紹介する『きのこクリームパイ』は、このぶなしめじとエリンギを使ってクリームソース状の具材にし、冷凍パイシートで作ったパイに入れて焼くだけです。とっても簡単に、オシャレなお惣菜やおやつができちゃいます。

材料（2個分）

冷凍パイシート　半径1枚
エリンギ　50g
ぶなしめじ　50g
玉ねぎ　25g
サラダ油　小さじ1杯
薄力粉　大さじ1／2杯
牛乳　100ml
塩　ひとつまみ
ホワイトペッパー　1振り
コンソメ顆粒　小さじ1／2杯
にんにく（すりおろし）　小さじ1／2杯
粉チーズ　小さじ2杯
パセリ（みじん切り）　少々
ドリール（卵液）　適量

作り方

①　ぶなしめじは石づきを落としてほぐし、エリンギは縦に割いて長さを2等分にカット、玉ねぎは薄切りにします。

②　熱したフライパンに玉ねぎを入れ、塩（分量外）を軽く振って炒め、しんなりしたらエリンギ・ぶなしめじを加えてさらに炒め合わせます。

③　薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒め、牛乳を加えて加熱し、沸騰したら弱火にしてとろみがつくまで煮詰め、塩・ホワイトペッパー・コンソメ顆粒・にんにくを加えて味を整え、火を止めます。

④　冷凍パイシートを常温に10〜15分置いて半解凍し、横幅に合わせて1cmの棒状に2本、縦幅に合わせて1cmの棒状に2本切り取り、残った冷凍パイシートを半分にカットし、卵液を接着にして周囲に貼り付け、棒状の冷凍パイシートにも卵液を塗ります。

オーブンを200℃に予熱して成型した冷凍パイシートを入れ、10分程焼成します。

⑤　焼き上がった④に③を入れて粉チーズを振り、再び200℃のオーブンで10〜15分、焼き色が付くまで焼成します。

⑥　焼き上がったらパセリを振って、完成です！

冷凍パイシートと旬の食材のきのこを使ったら、とっても簡単にお洒落なお惣菜パイが作れちゃいますので、ぜひ作ってみて下さいね！

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