熱々とろけるチョコレートスフレのレシピ！

フランス語で「膨らませる」という意味のスフレは、その名の通り焼きたての膨らんだケーキを温かい状態で楽しむスイーツです。同じような名前の「スフレチーズケーキ」などとは異なり、粉の配合が少ないため冷めるとしぼんでしまいます。その代わりクリームのようななめらかでとろけるような食感が楽しめるのが特徴です。今回はこのスフレにチョコレートを加え、濃厚でなめらかな味わいが楽しめるレシピをご紹介します。

チョコレートスフレのレシピ

材料（2人分：10cmのココット皿 × 2）

チョコレート　100g
牛乳　100ml
卵黄　1個
コーンスターチ　5g
卵白　3個
グラニュー糖　25g

【型用】
無塩バター・グラニュー糖　適量

下準備

・チョコレートは刻んでおきます。
・オーブンを190度に温めておきます。
・ココット皿にバターをたっぷり塗り、グラニュー糖をまぶしておきます。（ココット皿のふちの部分まできちんとバターを塗り、グラニュー糖をまぶしてください。塗り残した部分があるとスフレの生地がうまく膨らまないことがあります。）

作り方

①　小鍋に牛乳を入れて温めます。

②　ボールに卵黄とコーンスターチを入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

③　温めた牛乳を卵黄のボウルに半量加えて溶きのばしてから鍋に戻します。ホイッパーで底が焦げないように中火で混ぜ続けます。

④　クリーム状になったら火を止めてチョコレートを加え混ぜ溶かします。（このあとメレンゲをすぐに作らない場合は、別の容器に移してラップをクリームに密着させてからすぐに冷蔵庫へ入れてください。）

⑤　メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてグラニュー糖を2回に分けて加えながら電動ミキサーでツノがゆるやかに立つまで泡だてます。

⑥　④のチョコレートの生地にメレンゲの一部を加えてホイッパーでざっと混ぜ合わせます。メレンゲのボウルに全ての生地を戻し、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせます。

⑦　用意したココット皿に8〜9分目まで生地を入れ、予熱した190度のオーブンで14分ほど焼きます。

⑧　スフレが膨らんで表面が焼き固まったらできあがりです。オーブンから出して（熱いので注意）すぐに召し上がってください！

中は熱々、しゅわしゅわとした食感ととろけるクリームのような食感が楽しめるレシピです。おうちにある材料でできるので、ぜひお試しください！

「＃スフレ」の記事をもっと見る