水切りヨーグルトで濃厚＆ヘルシー♪りんごのベイクドチーズ風ケーキのレシピ

りんごのベイクドチーズ風のレシピ

今回は湯せん焼きでしっとりと仕上げる濃厚タイプです。15cm丸型は底の取れないタイプを使用しますが、底取れ型しかない場合はアルミホイルで底を覆うなどして、水が入らないようにして下さい。

材料（15cm丸型1台分）

【土台】
クッキー　80g
無塩バター　35g

【りんごのソテー】
りんご（今回は王林使用）　1個
無塩バター　15g
グラニュー糖　30g
シナモン　お好みの量

【ベイクドヨーグルト生地】
水切りヨーグルト　約200g（水切り前400g）
グラニュー糖　50g
全卵　1個
コーンスターチ　10g
生クリーム　100g

下準備

・ヨーグルトを一晩水切りしておく。200g前後まで水切り出来ていれば多少誤差があっても大丈夫です。

作り方

【土台を作る】

①　クッキーをポリ袋やフリーザーバッグに入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。

②　無塩バターをレンジで溶かして①に加え、袋の上からよく揉んで混ぜ合わせる。

③　15cm丸型にオーブンシートを敷く。

④　スプーンの背やコップの裏側などでギュッと押し付けて敷き詰める。使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

【りんごのソテー】

①　りんごは1.5cm角程度にカットする。フライパンに無塩バターを入れて溶かし、りんごを加えてソテーする。

②　しんなりとしたらグラニュー糖を加えてさらにソテーする。

③　水分が飛んだら火を止め、シナモンをお好みの量加える。多めが美味しいです。

④　バットに移して冷ましておく。

☆今回使用した王林は青りんごです。煮崩れしにくいのでおすすめ。ジョナゴールドや紅玉などで作っても美味しいです。

【ベイクドヨーグルト生地を作る】

①　ボウルに水切りヨーグルトを入れホイッパーでほぐす。

②　グラニュー糖を入れ混ぜる。

③　全卵・コーンスターチの順に入れて混ぜる。

④　生クリームを加えて混ぜる。

⑤　ソテーしたりんごを加えてザっと混ぜる。

⑥　土台を敷いた型に全て流し入れる。

⑦　180℃に予熱したオーブンで、約50分湯せん焼きする。

⑧　焼き上がったら網の上で冷ます。焼いてすぐは崩れやすいので、型のまま冷蔵庫でしっかり冷やしてから型外しして下さい。

よく冷えたら8等分程度にカットして出来上がり。

濃厚なのに、すっきりとした味わいがとっても食べやすくて美味しいです♪シナモンを効かせたりんごのソテーが、よりチーズっぽさを演出してくれます！

チーズで作るより脂質もグッと抑えられるので、ヘルシースイーツが作りたい時や、ダイエット中のおやつにもおすすめです。

おうち時間のおやつにぜひ作ってみて下さいね。

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