【塩昆布だけで味がきまる】おかわり不可避！豚肉と塩昆布の炊き込みご飯のレシピ

更新日：2024年4月4日 / 公開日：2024年4月1日

フードコーディネーター／料理家の京（みさと）です。私が常にストックしている食材の一つが塩昆布。昆布の風味、旨味と塩味のバランスが絶妙で、これ一つで料理の味付けが決まる優れものです。今回はそんな塩昆布を使った炊き込みご飯のレシピを紹介します。

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塩昆布だけで味がきまる！豚肉と塩昆布の炊き込みご飯のレシピ

出汁、醤油、みりん、酒など、調味に手間のかかる炊き込みご飯も、塩昆布一つで簡単に味付けが完了するのでとてもおすすめです！

米　2合
豚こま肉　100g
塩昆布　15g（大さじ3程度）
水　適宜
小ねぎ　適宜
白いりごま　適宜

①　豚こま肉は1cm幅に切る。

②　米は洗って炊飯器に入れ2合の目盛りまで水を注ぐ。

③　米の上に豚こま肉を全体に広げるようにして乗せ、さらに上から塩昆布を散らす。

④　普通炊飯モードで炊く。

⑤　炊きあがったら切るようにして混ぜる

お好みで小ねぎや白いりごまをかけても◎

レシピのポイント・注意点

・豚こま肉は小さめに切ることで、ご飯とよく混ざり食べやすくなります。

・優しい味付けのレシピのため、味が薄く感じる場合は、炊飯後に塩or塩昆布を足して味の調整をしてください。

・工程③では必ず全体を混ぜないよう注意してください。米と具材が混ざると米に火が通り切らずうまく炊き上がらない可能性があります。

・全体に火が通りきらない可能性が高いため、早炊き炊飯は行わないでください。

・豚肉が傷む可能性が高いため予約炊飯は行わないでください。

・炊飯後に胡麻油（大さじ1／2）あるいは有塩バター（10g）を加えても◎また違った味が楽しめます！

・冷蔵保存する場合は2～3日以内を目安に消費してください。

・冷凍保存する場合は2週間以内を目安に消費してください。