【罪悪感ゼロ】お肉なし？！おからと卵そぼろで作る「二色そぼろ丼」のレシピ

「二色そぼろ丼」のレシピ

二色そぼろ丼の材料（2人分）

【おからそぼろ】
生おから　100g
たまねぎ　1/4個（約50g）
にんにく　ひとかけ
しょうが　ひとかけ
味噌　大さじ1
砂糖　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
酒　大さじ1/2
水　50ml
ごま油　適量

【卵そぼろ】
卵　2個
みりん　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩　適量
サラダ油　適量

温かいごはん　茶碗2杯分
絹さや(さっと茹でる)　適量

二色そぼろ丼の作り方

①　たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②　味噌、砂糖、しょうゆ、酒、水を混ぜ合わせる。

③　フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて中火で炒める。

④　たまねぎがしんなりしたら、生おからを加える。

⑤　合わせた調味料も加えて、まんべんなくなじむようによく混ぜ合わせる。

⑥　水分を飛ばしながら炒め、ややしっとり感が残る程度のぽろぽろ状になるように仕上げる。

⑦　卵を溶きほぐし、みりん、砂糖、塩を加えて混ぜる。

⑧　フライパンにサラダ油を弱火で熱し、卵液を流し入れて箸で混ぜながら、ぽろぽろになるよう炒める。
（菜箸を4本使い、手早くかき混ぜるときれいなそぼろ状になります。ある程度火が通ったら余熱で仕上げましょう。）

⑨　器に温かいごはんを盛り、おからそぼろ、卵そぼろを半分ずつ盛り付け、お好みで絹さやをトッピングする。

お肉なしでも満足感ばっちり♡見た目も楽しい二色そぼろ丼ができあがりました！

おからそぼろはごま油や味噌を使用することで、香り良くごはんに合う味わいになっています。ヘルシーで罪悪感なく楽しめるので、ダイエット中にもおすすめですよ。

お使いの生おからによって水分量が変わるので、程良いそぼろ状になるよう、水分の飛ばし加減を調整してください。炒めすぎるとパラパラになってしまうので、注意してください。

お肉なしで作れる「二色そぼろ丼」を紹介しました。お肉をおからで置き換えることで、低カロリー、低脂肪。ヘルシーに楽しめるのに満足感のある一品になっています。ぜひ、作ってみてくださいね♡