あの人気パンを簡単におうちで再現！「ハイジの白パン」レシピ
更新日：2024年7月27日 / 公開日：2024年7月27日
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。おしりのような見た目の真っ白なパン、みなさんも一度は見たことがあると思います。アルプスの少女ハイジに出てきたことで人気となり、「ハイジの白パン」とも呼ばれているパンです。今回は、そんなハイジの白パンを作ってみましょう！
ハイジの白パンのレシピ
水は使わず牛乳100％で作る、しっとりふわふわの白パン。表面に粉をふり、低めの温度で焼き色をつけないように焼くのがポイントです。
ハイジの白パンの材料（4個分）
強力粉 150g
砂糖 10g
塩 2.5g
ドライイースト 2g
牛乳 100～105g
バター 8g
下準備
・牛乳は人肌程度に温めておく。
・焼く前のタイミングでオーブンを160℃に予熱しておく。
ハイジの白パンの作り方
① ホームベーカリーに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
※ドライイーストと塩は直接触れないよう配置する。
② 牛乳を加えて10～15分ほどこね、バターを加えて、さらに5～10分こねる。
③ なめらかな生地になったら、きれいに丸めてボウルに入れ、温かいところ（約30℃）で2倍に膨らむまで発酵させる。
※指をさしてみて穴がふさがらなければ発酵完了。
④ 生地に粉をふり、ボウルを逆さにして台に取り出す。4分割にして軽く丸め、ベンチタイムを10～15分とる。
※固く絞った濡れ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。
⑤ 表面を張らせるように生地を丸め直し、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
⑥ 表面に強力粉をふり、真ん中に箸などをぎゅっと押しつけてくぼみをつける。
※やや太めの菜箸などで、しっかりとくぼみをつけておくと焼き上がりがきれいになります。
⑦ 温かいところ（約35℃）で1.5倍程度に膨らむまで発酵させる。(ビニール袋などをかぶせて乾燥防止。)
※30分を目安に生地の様子を見ながら調整してください。
⑧ 生地の表面に強力粉をふり、160℃で12分焼く。
※焼き色がつきすぎそうな場合は、後半で温度を150℃に下げて焼き時間を延ばしてください。
ふわふわに焼き上がりました！割れ目が入ったかわいい見た目に癒やされますね。
生地作りは一般的なパン作りと同じです。ハイジの白パンにするポイントは、二次発酵前に生地にくぼみをつけること、強力粉をふって低温で焼くことの2つです。
このポイントさえ押さえていれば、誰でも簡単に作れますよ。
白くてふわふわな「ハイジの白パン」を紹介しました。アニメに出てきたあのパンが、おうちでも手軽に作れちゃいますよ。ぜひ、みなさんもチャレンジしてみてくださいね♡
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