今SNSで大人気！捏ねずに簡単！ふわふわもっちり高加水フォカッチャのレシピ

捏ねずに簡単！高加水フォカッチャ

フォカッチャは、古代ローマ時代から伝わる、イタリアのひら焼きパン。パン屋さんでよく見かける、平べったくてうす焼きものから、イタリアンレストランで出てくる、厚さのあるふかふかなものまで、様々な形があります。

パン作りには、捏ねるという面倒な工程がつきものですが、今回ご紹介する『高加水フォカッチャ』は、捏ねなくても大丈夫！ハンドミキサーで滑らかに混ぜ合わせたら、常温で発酵させます。

材料をボウルに入れ、ハンドミキサーで滑らかに混ぜ合わせ、2倍に膨らむまで常温におき、型に流し入れてさらに膨らむまで置き、オリーブオイルを回しかけ、ローズマリー を散らして焼成するだけ。

このフォカッチャは、簡単な工程でできるのに、ふわっふわっ！もっちりとした食感で、とっても美味しいフォカッチャに焼き上がります。とっても簡単なので、ぜひトライしてみて下さいね。

高加水フォカッチャの材料（15×15×5 スクエア型1台分）

強力粉　200g
きび糖（砂糖）　3g
ぬるま湯　200ml
ドライイースト　3g
ローズマリー　少々
※あれば、フレッシュがおすすめです。
オリーブオイル　適量
岩塩　少々

高加水フォカッチャの作り方

①　ボウルに強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・ぬるま湯を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

②　約2倍に膨らむまで、ラップかキツく絞った濡れ布巾をかけて放置します。(夏は40～60分、冬は2時間程度が目安です。）

③　スクエア型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて表面を平らにしたら、ふんわりラップをして 少し膨らむまで20〜30分程度放置します。

④　表面にオリーブオイルを回しかけ、指にオリーブオイルを塗って穴を9箇所空け、ローズマリー の葉・岩塩を散らし、230度に熱したオーブンで17〜19分焼成します。

⑤　焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷まします。

⑥　食べやすいサイズにカットしたら、完成です！

今回ご紹介したフォカッチャは、シンプルにローズマリー のみのトッピングにしていますが、穴にオリーブを詰めてもOKです。そのまま食べたり、オリーブオイルを付けても美味しく頂けます。

他にも、トッピングに、炒めたベーコン・じゃがいも・玉ねぎを乗せたり、炒めたきのことチーズを乗せて、お食事フォカッチャにしたりするのも、オススメです！バターを使っていない、シンプルな生地なので、ちょっと罪悪感も低めです。

この高加水フォカッチャは、飽きのこないシンプルな味ですし、材料も少なく、思い立ったらすぐ作れるパンなので、ぜひ、レパートリーに加えてみて下さいね♪