ツナ缶で簡単！リエット

ワインのおつまみで『豚のリエット』がありますが、リエットは豚だけじゃないんです。他のお肉や魚でも作れちゃうんです。今回は、ツナ缶で作る、とってもお手軽なリエットをご紹介します。

そもそもリエットとは、パテに似たフランスの肉料理で、豚のバラ肉や肩肉を、水と豚肉から出る脂肪（ラード）でじっくり弱火で煮込み、脂肪と共にほぐして冷ましたもの。豚肉本来の味を味わえるシンプルなお料理で、ワインのおつまみとしてお馴染みです。

豚肉で作るのが一般的ですが、ガチョウ、アヒル、鶏、ウサギなどの肉や、イワシ、マグロ、サケなどの魚が使われることもあります。

今回ご紹介する『ツナのリエット』には、お手軽なツナ缶を使います。

ツナ缶で作ると、とっても簡単ですし、肉の脂じゃなくクリームチーズやバターのコクに、爽やかなディルのハーブが香るので、軽い仕上がりです。このリエットに合わせるなら、スッキリとした辛口の白ワイン！

作り方もとっても簡単！材料を全て混ぜ合わせるだけ。思い立ってから、3分もあれば乾杯できますよ〜♪

ツナ缶で簡単！リエットの材料（2人分）

クリームチーズ　30g
バター　10g
ツナ缶（小）　１缶（70g）
にんにく（すりおろし）　1／2欠片分
ディル（お好みのドライハーブ）　少々
岩塩・黒胡椒　各少々

※今回はドライディルを使用していますが、フレッシュのディルを刻んで加えたら、より爽やかな香りが引き立ちます。他に、パセリやタイム、バジル、ミックスハーブなど、お好みのハーブを使用して、香りを楽しんで下さい。（なければ、入れなくても大丈夫です。）

下準備

・クリームチーズ、バターは常温に戻しておきます。時間のない時は、600wのレンジで10秒（足りなければさらに10秒）加熱してもOKです。

・ツナ缶は、汁気を切っておきます。汁は取っておいて、混ぜ合わせた後の固さ調節に活用します。

ツナ缶で簡単！リエットの作り方

①　クリームチーズ・バターをボウルに入れて、滑らかに混ぜ合わせます。

②　ツナ缶を加えてさらに混ぜ合わせます。

③　ディル・にんにくを加えて混ぜ合わせ、岩塩・黒粒胡椒で味を整えます。リエットが固い時は、ツナ缶の汁を加えて、固さを調節します。

④　ココットなどの器に入れたら完成です！お好みで、軽くトーストしたバゲットやクラッカー、野菜スティックなどに付けてお召し上がり下さいね。万が一残ってしまっても大丈夫。次の日の、おにぎりの具材に活用しちゃいましょう。

今回はツナ缶を使用していますが、アレンジとして、鮭缶、蟹缶、帆立缶、ハムなども、一味違ったリエットが味わえます。ハムを使用する時は、刻んでから混ぜ合わせるか、フードプロセッサーにかけてもOKです。

缶詰なら賞味期限を気にせず常備しておけるので、晩酌に備えて いろんな缶詰を買い揃えておくのも楽しそう♪

ぜひ、女子会や晩酌のお供に、このツナ缶で作るお手軽リエットを活用してみてくださいね。