ホットケーキミックスで簡単＆型抜きいらず！可愛いスティッククッキーのレシピ

ホットケーキミックスでスティッククッキーのレシピ

クッキー作りの楽しみと言えば型抜きでもありますが、抜いては生地をまとめ、また伸ばして抜いて…と、ちょっと面倒だったりもするものです。

棒状に丸めて切るだけも味気ないかななんて思った時は、スティッククッキーにするのがおすすめ。生地を伸ばすのは一回だけ、型抜きせず、ナイフでカットするだけなので、好きな大きさに仕上げられますし、スティックにする事で食べやすくアレンジもしやすいのです。

今回はチョコレートでコーティングして、リッチな感じに仕上げていきます。

ホットケーキミックスでスティッククッキーの材料（25本前後）

【クッキー生地】

・無塩バター　65g
・グラニュー糖　20g
・ホットケーキミックス　160g
・牛乳　30g

【仕上げ】

・スイートチョコレート　100g～
・ホワイトチョコレート　100g～
・ナッツ・フリーズドライのベリーなど　お好みで

下準備

・無塩バターは常温に戻して柔らかくしておく。

ホットケーキミックスでスティッククッキーの作り方

【クッキー生地を作る】

ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスと牛乳を同時に入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。

ラップに包んでひとまとめにする。冷蔵庫で1時間程休ませる。

①　ラップの間にはさんで、5mm程度の厚さに麺棒で伸ばす。冷蔵庫か冷凍庫に入れて一度冷やし固める。

※カットする際は生地が冷え固まっていた方が切りやすいです。

②　細長いスティック状にカットする。今回は1.5cm程の幅で長さは約12cmです。お好みの大きさでOKです。

③　オーブン天板に間隔を空けて並べる。

※ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが入っているので、やや膨らみます。必ず間隔を空けて並べて下さい。

④　160℃に予熱したオーブンで約15分、こんがりと美味しそうな焼き色がつくまで焼く。焼成時間は焼き色を見て調整してみて下さい。

【チョココーティングして仕上げる】

シンプルに焼きっぱなしのクッキーを頂いても良し、ちょっとリッチな感じに仕上げたい時はチョコをコーティングすると美味しくて可愛く仕上がります。

チョココーティングは、溶かしたチョコにスティッククッキーを浸して（もしくはスプーンで満遍なく掛けて）、クッキングシートの上に並べて冷蔵庫で冷やすだけです◎

こちらはスイートとホワイトチョコをそれぞれコーティングした後、チョコの種類を変えて線状に掛けて仕上げました。シンプルですがオシャレな感じに仕上がるのでおすすめ。

チョコの種類を変えず一色のみでも可愛いです。

フリーズドライのベリーなど飾ると彩鮮やかに、味も膨らみます。100円ショップなどで気軽に手に入りますよ。

ナッツをまぶしても香ばしさが増して美味しいです！こちらはピスタチオ。アーモンドやクルミなどでも◎

チョココーティングするとホットケーキミックスで作ったとは思えない、リッチ感満載な仕上がりになります。プレゼントにもおすすめです！

今回は色々な仕上げをご紹介しましたが、クッキー自体はホットケーキミックス使用なので、ものすごく簡単です。

ぜひおうち時間に作ってみてくださいね。