ホットケーキミックスとレンジで作ったと思えない！ふわふわ紅茶のシフォンケーキのレシピ

紅茶のシフォンケーキのレシピ

紅茶のシフォンケーキの材料（4号直径13cm紙型1台分）

ホットケーキミックス　50g
卵Mサイズ　2個
砂糖　50g（30gと20gに分けて使います）
紅茶ティーパック　1袋（アールグレーを使用）
熱湯　大さじ1
太白ごま油　大さじ1（またはお好みの油）
生クリームやチョコレート　お好みで

紅茶のシフォンケーキの作り方

①　小さい容器に紅茶の茶葉を入れ、上から熱湯をかけて蒸らす。

②　大きめのボウルを2つ用意し、卵黄と卵白に分けて、それぞれのボウルに入れる。（卵白は使うまで冷蔵庫に入れておくか、下に保冷剤を敷いて冷やしておくと泡立ちやすくなります。）

③　卵黄が入ったボウルに砂糖30gを入れ、白っぽっくなりもったりするまでホイッパーでよく混ぜる。

④　太白ごま油と1の水分ごと加え、さらに混ぜる。

⑤　ホットケーキミックスも加えて、混ぜる。

⑥　卵白の入ったボウルに砂糖20gを入れ、ハンドミキサーを高速で5分ほど回し、しっかりとした角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

ポイント

卵白は、細かい泡が立ち「もう良いかな？」と思ってから、もう一息頑張って泡立てましょう。ボウルを逆さにしても落ちない状態にします。やり過ぎかな？と思うくらい泡立てても大丈夫です。

ホイッパーを使い手で回して作るときは、砂糖を2～3回に分けて加えてください。

⑦　⑥のメレンゲをゴムベラで大きくひとすくいし、⑤に加えて馴染むまで混ぜる。

⑧　残りの⑥に⑦を入れ、底から返すように、さっくりと混ぜ合わせる。

⑨　型に入れたら、竹串を刺してクルクル小さい円を描きながら2~3周して、生地を均一にする。

⑩　ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。（取り出すときに熱いので、そのまま取り出せるよう下に耐熱トレーやお皿を敷くのがおすすめ）

⑪　ラップを外し、逆さにして粗熱を取る。（ビンを利用して逆さにしています）

⑫　お好みで生クリームやチョコレート菓子などで飾ったらできあがり。

仕上げに7分立てにした生クリームを垂らし、小枝の形をしたチョコとカカオニブを飾りました。お好みのデコレーションで楽しんでくださいね！

紙型は、100円ショップで購入したシフォンケーキ型4号サイズ直径13cmものを使用しています。

ティーバッグは細かい茶葉なので、そのまま使えます。大きい茶葉の場合は、細かくして使って下さい。

翌日もしっとりしていて、弾力あるふわふわ感が電子レンジでも作れます！ぜひ、お家でチャレンジしてみてくださいね！