「アップルパイより簡単！」「りんご1個あったら絶対作った方がいい」お手軽りんごスイーツ4選

りんごのいちばん美味しい食べ方かも！混ぜて焼くだけ！ヨーグルトポムポム

フランス語でりんごを指す「ポム」の名がついた、ヨーグルト入りのりんごケーキ。

りんごは、甘みと酸味のバランスが良い紅玉がおすすめ。グラニースミスもよく合います。薄力粉のうち50gをアーモンドプードルに替えると、香ばしくボリュームのある生地になり、カルヴァドスやブランデーを加えれば大人向けの味わいに。

りんごを混ぜ込まず、薄くスライスして生地の表面に並べるアレンジもおすすめです。

ヨーグルトポムポムの材料（15cm×15cmのスクエア型1台分）

・りんご（紅玉）　1個
・卵　2個
・砂糖　50g
・オリーブオイル　50g
・ヨーグルト（プレーン）　100g
・薄力粉　150g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・シナモンシュガー　少々
・粉糖　少々

ヨーグルトポムポムの作り方

【下準備】スクエア型に合わせてオーブンシートを敷いておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。

①　ボウルに卵を割り入れ、砂糖・オリーブオイル・ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

②　薄力粉・ベーキングパウダーを振るいながら①に加え、粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせます。

③　りんごを皮ごといちょう切りにして、②の生地に加え、ざっくり混ぜ合わせます。

④　③の生地を型に流し入れ、表面にシナモンシュガーを振り、予熱が完了したオーブンで、約30分焼成します。※お家のオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

⑤　焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷まし、粉糖を振って食べやすいサイズにカットしたら、完成です！

フライパンひとつで簡単！焼かないミニココットのタルトタタン

りんご1個から作れる、食べきりサイズのタルトタタンです。焼き時間がないぶん、程よい酸味とシャキシャキ感が残ります。

りんごは手に入りやすいサンふじで十分。

土台のサブレはバターサブレだと周りがしっとり、中心はサクサクの食感に。片面にチョコがかかったビスケットを使えば、サクサクのまま食べられます。

焼かないミニココットのタルトタタンの材料（2人分・直径7cmココット皿2個分）

・りんご　1個（250g）
・有塩バター　10g
・砂糖　大さじ2
・バニラエッセンス　数滴
・クッキーまたはサブレなど　2枚

焼かないミニココットのタルトタタンの作り方

①　りんごは、12等分または1.5～2cm幅の串切りにし、芯を取り皮をむく。皮は後で使うので取っておく。

②　フライパンに砂糖を入れ、中火から中弱火で溶かし、煙が立ち始め端がこんがりしてきたら、有塩バターを入れキャラメルにする。

③　りんごを入れ、上下を返しながらキャラメルを絡める。

④　①の皮を入れ、火を弱めて12～13分ほど煮る。時々フライパンをゆすったり、上下を返す。（りんごの皮は、風味付けです。あとで取り出すので、大きいものだけ入れて下さい。りんごの形が崩れないよう、必要以上に触らないようにします。）

⑤　ココット皿にラップをぴったりと敷き、④のりんごをスプーンの背やゴムベラで上から軽くおさえながらすき間なく詰める。

⑥　フライパンに残った皮に付いたキャラメルを皮の端を手でつまみ、箸で上から下に向かってしごくよう移動させて落とし、さらさらしているようなら、少しとろみが付くまで煮詰めて⑤にかける。

⑦　サブレを乗せ、ラップで包み、形が整うようココット皿を重ねて、冷蔵庫で数時間冷やす。

※ココットを重ねる時は、力を入れたり、重すぎるものを乗せると水分が出てきてしまうので、そっとおさえる感じにしてください。

⑧　ラップを取り、上下を返してお皿に盛り付けたら、出来上がり。お好みで生クリームやミントの葉を飾ります。

固くなったパンは全部これにするべき！絶品りんごのパンプディング

パンプディングは、固くなったパンを美味しく食べようと、プディング液に浸して焼いたのが始まりとされるイギリス発祥のスイーツです。

今回はバゲットを使っていますが、固くなった食パンでもOK。シナモンとはちみつで味付けしたりんごに、ラム酒に浸したレーズンとくるみを合わせて、フルーティーに仕上げます。

熱々はもちろん、冷やしても美味しいので、たっぷり作って朝食やおやつに活用してくださいね。

りんごのパンプディングの材料（2人分）

・りんご　1個
・シナモンパウダー　3振り
・はちみつ　大さじ2
・固くなったバゲット　1／2本
・卵　2個
・牛乳　200ml
・砂糖（きび糖）　30g
・レーズン　20g
・くるみ　10g
・ラム酒　20ml
・バター　20g
・粉糖　適量

りんごのパンプディングの作り方

①　りんごをよく洗って4等分にカットして種を取り除き、5mm幅のいちょう切りにしてボウルに入れ、シナモンパウダー・はちみつを加えて全体にまぶし、そのまましばらく置いておきます。

②　小さめのボウルにレーズン・粗く砕いたくるみを入れ、ラム酒に浸しておきます。（時間がある時は、ひと晩浸けておきます。）

③　別の大きめなボウルに卵を割り入れ、砂糖・牛乳を加えて混ぜ合わせ、一口大にカットしたバゲットを加えて浸しておきます。

④　③に①・②を加えて混ぜ合わせます。

⑤　耐熱性のグラタン皿に④を入れ、1cm角にカットしたバターを散らして乗せ、200℃に予熱したオーブンで、約25分焼成します。

⑥　焼き上がったら、粗熱が取れるまで冷まし、お好みで粉糖を振ったら完成です。

オートミールでヘルシー！混ぜて焼くだけ！りんごのメープルオーツプディング

ヨーグルトとオートミール、メープルシロップを混ぜてりんごをのせ、オーブンで焼くだけのヘルシースイーツ。とろっと焼けたりんごとメープルシロップの甘さに癒されます。

オートミール入りなので腹持ちが良く、クセになる食感も魅力。

りんごに含まれるペクチンは皮と実の間に多いので、ぜひ皮ごと使って。

りんごのメープルオーツプディングの材料（18.5cm×12.5cm×4.3cmの耐熱容器1個分）

・りんご　1／2個
・卵　1個
・プレーンヨーグルト　150g
・オートミール　30g
・メープルシロップ　25g
・アーモンド　10g
・シナモン　適量
・バター（型用）　適量

りんごのメープルオーツプディングの作り方

【下準備】オーブンを180℃に予熱しておきます。

①　りんごはよく洗って皮付きのまま薄切りにし、アーモンドは砕く。

②　ボウルに卵を溶きほぐし、ヨーグルト、オートミール、メープルシロップを加えて混ぜる。

③　耐熱容器の内側にバターをぬり、②を入れて①のりんごを並べ、アーモンドをちらす。りんごは少し押し込むように並べる。

④　オーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで20～25分焼く。

⑤　メープルシロップ（分量外）をかけ、シナモンをふって完成。

りんご1個で作れるスイーツばかりなので、気になる1品から気軽に試してみてください。おやつにも朝ごはんにもなる、秋のりんごの楽しみ方がきっと見つかりますよ。

記事協力：sachi／茂木奈央美／ゆきぼむ

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです