フライパン1つで簡単！甘くて栄養豊富な大学芋レシピ♪
更新日：2018年9月21日 / 公開日：2017年9月22日
日に日に涼しくなる今日この頃。だんだんと秋の訪れを感じます。秋と言えば、さつまいものおいしい季節。さつまいもはみんな大好き、お料理のバリエーションもいろいろあります。今回は中でも女性が大好きな、フライパンで簡単に作れるスティック大学芋をご紹介します。
この記事を試すのにかかる時間
- 10分（水にさらす時間を除く）
この記事を試すのにかかる金額
- 約131円（2人分）
さつまいもの栄養
今回のメイン食材、さつまいもの主成分はデンプン。他のイモ類に比べてビタミンCや食物繊維が豊富で、女性に嬉しい美容食材とも言えます。
品種も多く、それぞれ味や食感が異なりますが、今回のレシピ、スティック大学芋には、口当たりも良く甘みが強い人気の品種「紅あずま」がオススメです！
フライパンで簡単！スティック大学芋のレシピ
本来大学芋は素揚げをしてから、たれに絡めますが、今回はお手軽に、フライパン1つでできる作り方をご紹介します。さつまいもをスティック状にするので、火も通りやすく、食べやすい！スリムなので、お弁当にも詰めやすいですよ！
材料（2人分）
さつまいも 200g
サラダ油 大さじ2杯
☆きび糖（砂糖） 大さじ2杯
☆醤油 小さじ2杯
☆みりん 小さじ2杯
黒いりごま 小さじ2杯
作り方
① さつまいもをステイック状にカットして約10分水にさらした後、水分をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取っておく。
② 油を熱したフライパンに①を入れて全体に油を回し、フタをして弱火で約5分加熱し、中まで火を通す（時々フライパンを振る）。
③ フタを取ったら中火にして軽く炒めて表面をカリッとさせる。☆の調味料を加えて加熱し、全体に絡める。
④ 仕上げに黒いりごまを加え、ざっくり混ぜたら、出来上がり！
コツ・ポイント
・さつまいもを水に晒す時、アクやデンプンが流れて水が濁るので、2〜3回水を替えます。そうすることにより、よりカリッとした仕上がりになります！
・お弁当には、冷めてから入れてください。
お手軽な大学芋で、秋の味覚を楽しんで下さいね！
この記事のライター