簡単しっとり！HMで作るバナナのフライパンアップサイドダウンケーキ

アップサイドダウンケーキとは

そのままズバリ、上下を逆さにしたケーキの事。ケーキの型やフライパンの底に果物を敷き詰め、焼き上がったら底が上に来るように盛り付けたスイーツです。

北南米ではパイナップルが、ヨーロッパではリンゴが使われることが多く、他にもオレンジや桃なども使ったアップサイドダウンケーキがあります。

今回はバナナとバニラビーンズを使ったレシピのご紹介です。

 HMで作るバナナのフライパンアップサイドダウンケーキ

材料（20cmフライパン1台分）

Aバナナ…2本
Aホットケーキミックス…150g
A牛乳…30～50ml
Aくるみ…30～40g
Aきび砂糖…小さじ2
Aシナモンパウダー…適量
Aバニラビーンズ…1／2本（またはバニラエッセンス適量）
Bバナナ…2本
Bバター…20g（有塩使用）
Bきび砂糖…大さじ1

作り方

生地を作る

①　バナナはペースト状になるまで潰すか、ミキサーにかける。

②　バニラビーンズは縦半分に切り、タネを包丁の先を使ってこそげ取り、ボウルに入れる。

③　①と残りの材料Aを入れ混ぜ合せる。

※甘さは、バナナの完熟度で砂糖の量を調節して下さい。生地の固さは、ヘラですくった時にポタっと落ちるくらいが目安です。こちらは牛乳の量を調節しながら加えて下さいね！

底を作る

④　フライパンにAのきび砂糖とバターを入れて火を点ける。

⑤　バターが溶けたら、Aのバナナを縦半分に切り、切り口を下にして入れる。バニラビーンズの鞘もお好みで入れる。

焼いていきます。

⑥　⑤に③をそっと流し入れる。

⑦　フタをして弱火で15～20分ほど、または、中まで火が通るまで焼く。（使用するフライパンによって火の通りが違います。様子を見ながら弱火で焼いて下さい。中央に爪楊枝を挿し、何も付いてこなければ焼けています。）

⑧　フタを取り、お皿をフライパンにあて、上下を返して盛ったら出来上がり。

冷めるとしっとり感が増します。出来立てに、バニラアイスを添えても美味しいと思いますよ。

お好みで粉糖をかけても◎です。

少し焦げたバナナはキャラメル風味。中に入れたバナナペーストのお蔭でしっとりです。アクセントのクルミも食感を楽しくしてくれますよ。

ホットケーキミックスで作るおやつやスイーツはたくさんありますが、ぜひ、アップサイドダウンケーキもレパートリーに加えて下さいね！

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