見た目も味も◎ケーキレシピ！栗をつかったクグロフの作り方
更新日：2018年1月30日 / 公開日：2017年10月11日
寒くなってくると、バターたっぷりのケーキが食べたくなるのは…私だけ（笑）！？クグロフは主にフランスのアルザス地方、ドイツで食べられるケーキで、私もフランス留学中に、アルザスを旅した時に食べました。何と言っても、形がかわいくて、好きな人も多いのではないでしょうか！女子会で作るのもおススメです！
このレシピを試すのにかかる時間
- 30分＋焼き時間50分
このレシピを試すのにかかる金額
- 約780円
栗のクグロフ
材料（クグロフ型15cm１台分）
無塩バター 80g
グラニュー糖 70g
卵 80g
薄力粉 80g
アーモンドパウダー 30g
ラム酒 10cc
栗の渋皮煮 80g
○飾り用
栗の渋皮煮、ピスタチオ、粉糖、水 各適量
下準備
・型の内側に、バターを塗って強力粉をはたいておく。
・バター、卵は室温に戻しておく。
Point！
温度が低いと、ケーキを作るときに分離しやすくなるのでここは絶対に守って！
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・クグロフの中に入れる栗は適度な大きさにカットする。
Point！
栗はあまり大きすぎるよりは、少し小さめにカットした方が味が均等に分散されるのでおすすめ！
作り方
① バターをボールに入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
② グラニュー糖を加えしっかりとすり混ぜる。
Point！
ベーキングパウダーを使わないので、ここでしっかり混ぜて空気を含ませて膨らませる必要があります。白っぽくふわっとしてくるまでしっかりと混ぜてください。
③ 卵を6～8回に分けて少しずつ加える。卵が半分入った所でふるったアーモンドパウダーを加えて混ぜる。その後、残ってる卵をまた数回に分けて混ぜ入れる。
Point！
少しずつ混ぜないと、バターの油脂分と卵の水分が分離してしまうので注意。
④ 薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
Point！
混ぜる時はゴムベラを使って、練らない様にサックリと混ぜること。
⑤ 8割がた混ざった所で、ラム酒、栗の渋皮煮を加えて完全に混ぜる。
Point！
8割なので、粉っぽさがまだ少し残ってる状態で大丈夫！そこでラム酒、栗を加えて完全に混ぜてください。
⑥ 型に流し入れて、ぬれた布巾の上でしっかり目に空気抜きをして180℃で45～50分焼く。
Point！
個人的には、しっかりめに焼いた方が好きなので50分＋5分焼いてもおいしい！
⑦ 焼きあがって冷めたら、粉糖に水を加えて好きな硬さのアイシングを作って、クグロフの上からかけ、栗の渋皮煮とピスタチオを飾る。
Bon appetit！！
この記事のライター