じゃがいもの栄養

じゃがいもは、「穀物の顔｣と｢野菜の顔｣の2つを持ち合わせています。

主成分がでんぷんなのでエネルギーが豊富で、しかも味にくせがないので、主食として位置づける事も出来ます。国によっては、主食にしているところもありますね。

また、ビタミンCが多く、｢畑のリンゴ｣と言われるほど。しかも、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているので、加熱による損失が少なく、ほうれん草のビタミンCは3分茹でると半分に減ってしまいますが、じゃがいもは丸ごと40分蒸しても3／4量のビタミンCが残ります。

のり塩ポテト・レシピ

のり塩ポテトは、熱々でもっちもちの、食べ出したら止まらないおやつです。

作り方はとっても簡単！茹でたじゃがいもを潰して丸めて揚げ焼きするだけ！ころころとポテトを丸めると、とっても可愛いビジュアルになりますよ〜♡

材料（12〜15個分）

じゃがいも　2個（300g）
片栗粉　大さじ3杯
塩　ひとつまみ
青のり　小さじ1杯
塩（仕上げ用）　小さじ1／4杯
揚げ油　適量

作り方

①　じゃがいもは皮を剥き、1口大にカットして鍋に入れ、水をひたひたに注いで火にかけます。沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで茹でて、湯切りをして軽く乾煎りして水分を飛ばし、ボウルに移して熱いうちにマッシャー（フォーク）などで潰します。潰れたら片栗粉・塩を加えてよく混ぜ合わせます。

②　①を、直径3cmくらいの球状に丸めます。

③　フライパンに揚げ油を1cmほど入れて中温（170〜180℃）に熱して②を入れ、時々転がしながら、全体にきつね色が付くまで揚げ焼きして、網に取って油を切ります。

※中温（170〜180℃）とは乾いた菜箸を入れてみたとき、または素材を油に入れたときに、細かい泡がシュワシュワッと上がってくる程度。

④　ボウルに③を入れて青のり・塩を加え、ボウルを振って、全体にまぶしたら、完成です！

茹でたじゃがいもを潰したり、球状に丸める作業はとっても楽しいので、お子様がいらっしゃるお家なら、一緒に作っても楽しめますね♪見た目も可愛いころころとしたポテトは、テンション上がること間違いなしです！

休みの日には、そろそろお出かけしたくなる頃でもありますが、もう少しお家でくつろぐ時間を大切にして、映画やドラマを見たり、ゲームを楽しんだりしてみませんか？

そして、お家時間を楽しく過ごすおやつに、ぜひのり塩ポテトを作ってみてはいかがでしょうか？

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