トースターで簡単！揚げないのにサックサク！ヘルシーかぼちゃコロッケ

オーブントースターで作る！揚げないかぼちゃコロッケ

かぼちゃの中には、炒めたベーコン、玉ねぎを入れました。かぼちゃは、レンジで加熱して、隠し味にバターを入れてコクをプラスします。

パン粉は、フライパンで香ばしく炒めて衣にします。パン粉を炒めることで、揚げずなくても香ばしく、また使う油も少量で済みます。パン粉をつけたら、オーブントースターで焦げないように焼けば出来上がりです。

材料（2人前）

かぼちゃ　1／4個（正味300g）
ベーコン　3枚
玉ねぎ　1／4個
バター　15g
乾燥パン粉　40g
サラダ油　大さじ2
卵　適量
小麦粉　適量
塩　適量
胡椒　適量

作り方

①　かぼちゃは種とわたをとって4cm角に切る。

②　耐熱容器に入れ、ラップをして500Wで7分加熱し、ラップをしたまま余熱で2～3分蒸らす。（竹串などを刺して、かたければ追加で加熱する）

③　ラップをとって、バターを加え、フォークなどで皮ごとつぶす。

④　ベーコンは5～6mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れて、ベーコンと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、塩胡椒で軽く味付けする。

⑤　かぼちゃの入ったボウルに、炒めたベーコンと玉ねぎを入れて混ぜる。6等分して丸める。

⑥　フライパンを火にかけ、サラダ油を入れてパン粉をこんがりと炒める。

⑦　卵、小麦粉、水を混ぜてバッター液を作る。かぼちゃのタネをバッター液につけ、パン粉をまんべんなくつける。

⑧　アルミホイルなどの上に並べ、オーブントースターで10分位焼く。焦げないように注意して、時々返したりしながら焼く。

パン粉は、生パン粉ではなく、乾燥パン粉を使います。パン粉を炒める時は、焦げないように、火加減に注意して、時々混ぜながらきつね色に炒めてください。

ベーコンを使いましたが、定番のひき肉でも、また、中にチーズをいれてもおいしいです。

成型は、俵型や小判型などお好みの形で。ハロウィンのピックなどをさせば楽しい盛り付けになりますし、かぼちゃの形に成型すれば、食卓が盛り上がりますね！

手軽に出来る揚げないコロッケ、アレンジも自由に楽しんでくださいね。

「＃コロッケレシピ」の記事をもっと見る