トースターで簡単！揚げないのにサックサク！ヘルシーかぼちゃコロッケ
更新日：2020年10月15日 / 公開日：2020年10月15日
フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。サクサクに揚がったコロッケ。揚げたてあつあつは格別のおいしさですよね。とはいっても、油はねでキッチンが汚れるし、油の後始末もしなければいけないし、自分ではちょっと作りたくない…という方も多いはず。そこで、今回作るのは、揚げないコロッケ。トースターで焼いて作りますが、食感は揚げたものに負けないないサクサク感！使う油は少量ですが、コクもあり、コロッケのおいしさを味わえます。揚げずに作るかぼちゃコロッケ、ハロウィンの食卓にもぴったりですよ！
このレシピを試すのにかかる時間
- 30分
オーブントースターで作る！揚げないかぼちゃコロッケ
かぼちゃの中には、炒めたベーコン、玉ねぎを入れました。かぼちゃは、レンジで加熱して、隠し味にバターを入れてコクをプラスします。
パン粉は、フライパンで香ばしく炒めて衣にします。パン粉を炒めることで、揚げずなくても香ばしく、また使う油も少量で済みます。パン粉をつけたら、オーブントースターで焦げないように焼けば出来上がりです。
材料（2人前）
かぼちゃ 1／4個（正味300g）
ベーコン 3枚
玉ねぎ 1／4個
バター 15g
乾燥パン粉 40g
サラダ油 大さじ2
卵 適量
小麦粉 適量
塩 適量
胡椒 適量
作り方
① かぼちゃは種とわたをとって4cm角に切る。
② 耐熱容器に入れ、ラップをして500Wで7分加熱し、ラップをしたまま余熱で2～3分蒸らす。（竹串などを刺して、かたければ追加で加熱する）
③ ラップをとって、バターを加え、フォークなどで皮ごとつぶす。
④ ベーコンは5～6mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れて、ベーコンと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、塩胡椒で軽く味付けする。
⑤ かぼちゃの入ったボウルに、炒めたベーコンと玉ねぎを入れて混ぜる。6等分して丸める。
⑥ フライパンを火にかけ、サラダ油を入れてパン粉をこんがりと炒める。
⑦ 卵、小麦粉、水を混ぜてバッター液を作る。かぼちゃのタネをバッター液につけ、パン粉をまんべんなくつける。
⑧ アルミホイルなどの上に並べ、オーブントースターで10分位焼く。焦げないように注意して、時々返したりしながら焼く。
パン粉は、生パン粉ではなく、乾燥パン粉を使います。パン粉を炒める時は、焦げないように、火加減に注意して、時々混ぜながらきつね色に炒めてください。
ベーコンを使いましたが、定番のひき肉でも、また、中にチーズをいれてもおいしいです。
成型は、俵型や小判型などお好みの形で。ハロウィンのピックなどをさせば楽しい盛り付けになりますし、かぼちゃの形に成型すれば、食卓が盛り上がりますね！
手軽に出来る揚げないコロッケ、アレンジも自由に楽しんでくださいね。
この記事のライター