切って混ぜるだけ！「タコのセビーチェ」

セビーチェとはスパイシーな魚介のマリネで、海老やホタテを使うことも多いですが、今回は手軽にタコを使っています。

材料

茹でタコ（刺身用）　200gくらい
アボカド　1／2個
レッドオニオン　1／4個
きゅうり　1／3本
トマト1／2個
にんにくすりおろし　1片
赤唐辛子　1本
〇レモン汁　大さじ3
〇オリーブオイル　大さじ1
〇塩胡椒　少々
チリパウダー（あれば）　お好みで
あらびき黒胡椒（あれば）　お好みで

作り方

①　タコは少し大きめの一口大にカットし、アボカド、きゅうり、トマトは1cm角くらいにカットする。レッドオニオンは薄くスライスしておく。

②　ボウルに〇を入れて、にんにくのすりおろしと種を取り除いてみじん切りのようにした赤唐辛子を入れて混ぜる。

③　②のボウルに①を入れて冷蔵庫で30分程漬け込んでおく。

④　食べる少し前に塩胡椒を加えて、味を整えてから器に盛り付けてお好みでチリパウダーやあらびき黒胡椒を振る。

彩りがきれいなので、普段のごはんからおもてなし料理にまで活用できますよ。

れんこんとカリカリベーコンのボリューム満点サラダ

材料

れんこん　80g
ベーコン（薄切り）　3枚（50gくらい）
くるみ　20g
春菊　1束
オリーブオイル　大さじ1／2
グリーンリーフ　適量

ドレッシング
ヨーグルト　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2
にんにく（チューブでもOK）　少々
塩胡椒　少々

作り方

①　れんこんは薄切りにし、ベーコンは1cm幅くらいにカットし、春菊は適当な大きさにカットしておく。

②　フライパンを熱してくるみを乾煎りしてお皿などに取りだし、そのままベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。

③　②のフライパンにれんこんを入れる。ベーコンはカリカリになったらお皿に取りだし、オリーブオイルを入れてれんこんもパリパリ（カリカリ）になるまで炒める。

④　お皿に春菊を入れて、くるみ、ベーコン、れんこんをちらして盛り付け、ドレッシングの材料を混ぜてお好みで上からかける。

ベーコンから出た油がたくさんあれば、れんこんを炒める時にオリーブオイルは足さなくてもOKです。

サラダの野菜はグリーンリーフやクレソン、レタスなどでも大丈夫です。この時期の春菊は葉が柔らかいので、よくサラダに使っています。

しいたけのツナマヨチーズ焼き

材料

しいたけ　4～6個（お好みで）
ツナ缶　1缶（80g）
マヨネーズ　大さじ1／2　　
オイスターソース　大さじ1／2
とろけるチーズ　適量
パン粉　適量

作り方

①　ボウルにツナ缶（油は切る）、マヨネーズ、オイスターソースを入れて混ぜる。

②　しいたけは軸をとり、かさの部分に①を乗せていく。

③　②にとろけるチーズとパン粉をお好みの量をかけて、トースター（180℃くらい）で5～7分ほど焼く。

パン粉が焦げそうになったらアルミホイルを上に乗せて下さいね。

いつもは、しいたけのかさの部分に塩をふり、蒸し焼きにするシンプルな食べ方をしているのですが、ホムパなどでおもてなしにする時はツナやチーズでちょっとだけ映える料理（笑）にしています。

今年は少し規模を小さめにして、ささやかに楽しみたいホームパーティー。

どれもとても簡単なレシピなので、ホムパだけでなく普段のおつまみにも活用できますよ。気軽に作れる美味しい物でこの冬のおうち時間を楽しみましょうね！

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