初夏におすすめの美肌レシピ！フレッシュパプリカ＆グレープフルーツのシーフードマリネサラダ
更新日：2021年6月5日 / 公開日：2021年6月5日
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。生のままのパプリカがシャキシャキ！ほど良い酸味で爽やかなグレープフルーツとシーフードを合わせました。酸味と塩分も抑えた、サラダ感覚のマリネです。初夏の陽気に食べたくなる、さっぱりレシピをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
- 約20分（漬けこみ時間を除く）
フレッシュパプリカとグレープフルーツのシーフードマリネサラダのレシピ
材料（2～3人分）
・むきエビ…120gくらい（8～10個）
・蒸しだこ…120gくらい
・赤パプリカ…1／2個
・黄パプリカ…1／2個
・グレープフルーツ…1／2個
・セロリ…1／2本
・セロリの葉…適量
・玉ねぎ…1／4個
A）オリーブオイル…大さじ1と1／2
A）アップルビネガー…大さじ1と1／2（穀物酢でも可。）
A）塩…小さじ1／4強
A）砂糖…小さじ1／2
B）ブラックペッパーホール…5～6粒（粗びきでも可。）
B）ローリエ…1枚（あれば）
作り方
① 赤と黄色の各パプリカは、種と綿を取ってから、2～3mmの細切りに、玉ねぎも2～3mmの薄切りにする。
② セロリは、筋を取ってから、3～4mmの薄切りにする。葉は、みじん切りにする。
③ 蒸しだこは、洗ってから、ひと口大または食べやすい大きさの乱切りにする。
④ グレープフルーツは、外皮と薄皮を剥いて、実を取り出す。（今回はピンクグレープフルーツを使っています。）
⑤ むきエビは、茹でておく。（背ワタがある場合は、取り除いてください。）
※蒸しだことむきエビには、塩分が含まれています。塩分控えめに味を付け、後から味見をしながら足していくと良いと思います。
⑥ ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。
⑦ ①～⑤のすべての材料を⑥と和える。Bの材料も一緒に加える。ローリエは半分に折る。
⑧ 冷蔵庫または涼しい場所で、2～3時間またはひと晩置いて、味をなじませる。
⑨ 皿に盛り付けたら、出来上がり。
つける事で、野菜類はしんなりしますが、火を通していないので、シャキシャキの食感が楽しめます。
サラダのようにたくさん食べられますよ！ビタミンもそのまま残っているので、これからの季節、強い紫外線の対策にもなります。
ぜひメニューに取り入れてみてくださいね！えびとたこ以外にも、サーモンやホタテ、イカなどもおすすめですよ！
この記事のライター