エディブルフラワーの押し花を作る

ここでは、ビオラを使っていますが、お好みの種類やカラーのエディブルフラワーをご用意ください。

私が利用するスーパーでは、カット野菜やカットフルーツのコーナーに小さなパックに入ったものが置いてあります。

もちろん、市販の押し花（食用）を利用しても良いですよ！

材料

・お好きなエディブルフラワー…適量

作り方

①　水を張った容器に、エディブルフラワーを入れて、軽くすすぐように洗い、汚れやほこりを落とす。

②　キッチンペーパーで優しく水分をふきとり、茎をできるだけ残さないように、短く切り落とす。

③　クッキングシートなどに挟み、本の間に入れて、重しをして3～4日そのまま置き、乾いたら出来上がり。

バラ香る、ビオラのサクほろ押し花クッキーのレシピ

材料（直径約4.5cm厚さ約1.5cm25枚くらい）

〇クッキー
・小麦粉…200g
・砂糖…70g
・卵黄…2個
・バター…100g（有塩、無塩どちらでも可。）
・ドライローズペタル…2～3g（大さじ2程度、ハーブティー用のバラの花びらを使っています。）
・グラニュー糖…適量

〇飾り
・エディブルフラワーの押し花…※25枚
・卵白…適量

下準備

・ドライローズペタルは、ミルミキサーなどを使って2～3mmの大きさにして置く。または、包丁で刻む。（細かくし過ぎると、食べた時に香りを感じにくくなるので、気を付けます。）
・バターと卵黄は、常温にして置く。

作り方

まず、クッキーを焼いていきます。

①　ボウルにバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

②　卵黄を加えて、更に混ぜたら、小麦粉をふるって加える。

③　ドライローズペタルも加えたら、泡だて器をゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜる。

④　そぼろ状になってきたら、手でギュッと抑えながらひとまとめにする。

⑤　2等分にして、直径約4.5mmの棒状にして、ラップに包んだら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

⑥　バットやトレーにグラニュー糖を入れ、ラップを取った⑤を入れて転がして表面にグラニュー糖をまんべんなく付ける。

⑦　1.5cmほどの厚さに切り、160℃に熱したオーブンで20分焼く。（ガスオーブンの上段を使っています。お使いのオーブンによって焼き時間を調節してください。）

押し花の飾りを付けていきます。

⑧　⑦のクッキーが、手で触れるくらいまで冷めたら、刷毛を使って表面に卵白を塗り、エディブルフラワーの押し花を乗せる。※押し花は、全部に乗せなくても、大丈夫です。用意した数だけ乗せてください。

⑨　上から、薄く卵白を塗る。

卵白は、糊の役目をします。クッキーに貼り付けたら、更に上からコーティングするように、そっと薄く塗ります。

⑩　オーブンを100℃にセットして、2分ほど焼き、卵白を乾燥させる。表面を触ると、ツルツルして乾燥したことが分かります。焼き過ぎると、押し花がはがれやすくなるので、注意しましょう。

⑪　オーブンから出して、冷めたら出来上がり。

保存するときは、密閉できる容器に乾燥材などを入れるとイイですよ。

お家で楽しむのはもちろん、お友達のへのちょっとしたプレゼントや、手土産にも使えますよ。

ぜひ、作ってみてくださいね！

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