夏バテ解消！さっぱり美味しい♡白だしとレモンの彩りポークソテー

白だしとレモンの彩りポークソテーのレシピ

材料（2人分）

A）ポークソテー
・豚ロース肉…220～230g（5～6枚）
・塩こしょう…適量（下味用）
・にんにく…1かけ
・カットレモン…2～3個（くし形）
・オリーブオイル…大さじ1

B）白だしとレモンのかけダレ
・赤パプリカ…40～50g
・黄パプリカ…40～50g
・赤玉ねぎ…40～50g（白玉ねぎでも可）
・きゅうり…1／2本（50gくらい）
・プチトマト…3～4個
・塩…小さじ1／2
・レモン果汁…小さじ2～3
・白だし…大さじ1（ヤマキ濃縮タイプを使用）
・オリーブオイル…大さじ1

作り方

まず、材料Bのかけダレの準備をします。

①　赤パプリカ、黄パプリカ、赤玉ねぎ、きゅうりは、それぞれ5mmほどの角切り、または、粗みじん切りにし、ボウルに入れる。

②　塩を入れて混ぜたら、そのまま水分が出るまで置く。

置いている間に、材料Aの豚肉を焼いていきます。

③　豚ロース肉を広げ、両面に塩こしょうを振って、下味を付ける。（5～6mmの厚さの生姜焼き用を使用しています。）

④　にんにくは、包丁の腹で潰してから縦半分に切る。

⑤　熱したフライパンにオリーブオイルをひいたら、③と④を入れ、中弱火で火が通るまで両面を焼く。

⑥　裏返したタイミングで、カットレモンを入れる。焼けたら皿に盛る。

ポイント

レモンは温めると、絞らなくても果汁が出てきます。皮ごと入れるので、酸味と合わせて香りも移ります。※使用する前に、皮に付いている農薬などはしっかりと落としてください。

準備して置いた、かけダレを仕上げます。

⑦　②の出てきた水分をしっかり絞る。

⑧　薄切りにしたプチトマト、レモン果汁、白だし、オリーブオイルと一緒に混ぜる。

⑨　⑥の上にかけて出来上がり。

焼いたにんにくも美味しいので、一緒に盛り付けて下さね。

ごはんとレタスを添えて、ワンプレートにするのもおすすめです。

レモンが効いているので、さっぱりと食べられるうえ、白だしの風味で酸味も柔らかくなり、コクも出ます。

豚肉との相性も良いので、ぜひ「白だしとレモンの彩りポークソテー」をおうちで作ってみて下さいね！

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