ダイエットの味方オートミールで♡ホロっと食感のショコラアーモンドケーキ

オートミールはダイエッターに大人気♡お菓子にもお料理にも使いたい！

オートミールは燕麦（オーツ麦）を脱穀し、加工して食べやすくしたもの。

朝食でお馴染みのグラノーラにも含まれていますし、近年は空前のオートミールブームで様々な商品やレシピ本なども発売されてグッと身近な存在になりましたね！栄養価が高く食物繊維も豊富で低GI。ダイエッターに嬉しい要素がいっぱいの食材です。

お菓子作りに使用する場合はザクザク食感を生かしたレシピに使用する場合が多いですが、今回はしっとり系のケーキに仕上げたいので、フードプロセッサーで粉砕して使用します。粉砕したオートミールで作るケーキはホロっとした食感が美味しいケーキに仕上がりますよ♪

オートミールのショコラアーモンドケーキのレシピ

今回は型にアーモンドを張り付けて作るので金属製のマフィン型を使用します。無ければ丸型やパウンド型使用でもOKです。大きな型で焼く場合は焼き時間を少し増やすなど調節してみて下さいね。

材料（マフィン天板6個分）

〇ケーキ生地
・無塩バター　80g
・きび砂糖　60g
・塩　ひとつまみ
・卵（M玉）　2個
・アーモンドプードル　50g
・オートミール　120g
・ココアパウダー　10g
・ベーキングパウダー　3g

〇その他
・型塗り用無塩バター　10g程度
・アーモンドスライス　50g程度

下準備

・無塩バター(型塗り用も)と卵は常温に戻しておく。
・アーモンドスライスはほんのり色付くまでローストしておく。

作り方

【型の準備をする】

マフィン天板に型塗り用無塩バターを多めに塗り、アーモンドスライスを張り付ける。 使うまで冷蔵庫に入れておく。

【ケーキ生地を作る】

①　フードプロセッサーにオートミールを入れ粉砕する。

②　ココアパウダーとベーキングパウダーを加えてさらに回し、よく混ぜ合わせる。

③　ボウルに無塩バター・きび砂糖・塩を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで空気を含ませるようにして混ぜる。

④　卵を溶いて少しづつ加え分離しないように混ぜる。

⑤　アーモンドプードルを加え混ぜる。

⑥　粉砕したオートミール・ココアパウダー・ベーキングパウダーをボウルに加え、よく混ぜて生地の完成。

⑦　用意しておいた型に6等分にして入れる。（絞り袋を使用すると綺麗に入れられます。）

⑧　170℃に予熱したオーブンで約28分焼成する。

⑨　焼き上がったらひっくり返して型から外して網の上で冷ます。

出来上がり。ナッツの香ばしい香りとホロっとした食感がたまらなく美味しいです♪1つで結構なボリュームなので、おやつはもちろん、甘い朝食が食べたい気分の時にもおすすめです。

おうち時間にぜひ作ってみて下さいね♪

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