トモコの美レシピ

ドラッグストア トモズのライフスタイルナビゲーター“TOMOKO”からこの時期にオススメのレシピをご紹介!今回は、『ささみときゅうりの冷製パスタ・ドライフルーツポンチ』です。

ささみときゅうりの冷製パスタ

材料〈1人分〉

乾燥パスタ…80g
鶏ささみ……1本
きゅうり……半分
大根おろし…70g
ミニトマト…3個
しょうゆ…大さじ1と1/2
レモン汁………小さじ2
酒………………小さじ2
塩……………………少々
刻みのり……………少々

1人分栄養素

エネルギー 442kcal
たんぱく質 28.8g
脂質 2.3g
炭水化物 71.7g
食物繊維 6.9g
食塩 3.5g

作り方

① パスタを塩ゆでする。
② ささみにフォークで数カ所穴をあけ、酒をふりかける。
③ ②にラップをかけ、500Wで1分20秒加熱してひと口大に割く。
④ きゅうりは輪切り、ミニトマトは半分に切る。
⑤ 大根おろしの水分を軽くしぼる。
⑥ しょうゆとレモン汁を混ぜておく。
⑦ 盛りつけをして、上から⑥と刻みのりをかけたら完成。

ポイントはここです!

食欲の落ちる夏でも、レモン汁の酸味でさっぱりと食べられます。大根おろしには消化促進効果もあり、また調味料と混ざることで少なめの塩分でも味が整います。生野菜、とくにきゅうりにはカリウムが豊富に含まれています。

ドライフルーツポンチ

材料〈1人分〉

ドライプルーン……………2個
スイカ………………………50g
キウイ……………………1/2個
缶詰のパイナップル………1枚
缶詰のシロップ…………30ml
炭酸飲料(サイダー)…50ml

1人分栄養素

エネルギー 176kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 0.2g
炭水化物 44.5g
食物繊維 3.4g
食塩 0g

作り方

① それぞれの果物をひと口大に切る。
② パイナップル缶のシロップとサイダーを混ぜる。
③ 果物を器に盛りつけ、上から②をゆっくりと注ぎ完成。

ポイントはここです!

生よりカリウムが豊富なドライフルーツを使うことで、高い塩分排出効果が期待できます。果物はお好みでアレンジしてもOK。暑い夏に火を使わない簡単レシピで、手軽にビタミンやミネラルの補給ができます。

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更新日:2018年7月25日 / 公開日:2018年7月25日

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