美味しく食べてしっかり節約！1人前150円！10分以内でできるコスパレシピ3選

失敗なし！とろとろカニカマ卵丼

家計に優しいカニカマと卵を使った中華風の丼です。とろみをつけたスープに卵を入れるので、卵が固くなりすぎる失敗がなく、とろとろに仕上がります。

材料（1人前）

ご飯　多めに1膳
卵　2個
かにかま　4本
青ねぎ　1本
しめじ　1／4袋
おろししょうが　小さじ1／4
ごま油　小さじ1
マヨネーズ　大さじ1／2
A水　100ml
A鶏がらスープの素　小さじ1／2
A醤油　小さじ1／2
A日本酒　小さじ1（あれば）
A塩・こしょう　少々
B片栗粉　小さじ1
B水　小さじ2

作り方

①　卵はボウルに割り入れて溶きほぐし、マヨネーズを少々入れて混ぜておく。

②　フライパンにごま油を入れ、しめじを軽く炒めたら、裂いたカニカマとおろした生姜を入れて炒める。

③　②にAを加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にする。Bを合わせて、フライパンを混ぜながらすこしずつ加え、中火で混ぜながら1分ほど加熱する。

④　卵を入れて、ゆっくり大きく混ぜる。卵がふんわり固まったら、青ねぎを入れる。

⑤　器にご飯を盛り、④の卵をかける。

プラス食材にしめじを使いましたが、食感のあるえのきだけや、薄切りのしいたけを入れるのもおすすめです。

シャキシャキ食感で食べ応え満点！カレーそぼろ丼

いつものカレーも、食材を変えて、費用も作る時間も大幅カット！もやしとひき肉を使うので、ほぼ包丁を使わず出来上がります。めんつゆを加えた和風の味付けで、もやしがシャキシャキと食べ応えもありますよ。

材料（1人分）

ご飯　多めに1膳
もやし　100g
ひき肉　60g
おろししょうが　小さじ1／2（あれば）
カレールウ　1片（１皿分）
めんつゆ　小さじ1
水　100ml
青ねぎ　1本
サラダ油　小さじ1

作り方

①　フライパンにサラダ油を入れて、ひき肉、おろししょうがを炒める。

②　ひき肉に火が通ったら、もやしを入れてさっと炒め、めんつゆ、水を入れて強火で加熱する。

③　沸騰したら火を止め、カレールウを砕いて入れて混ぜる。弱火にかけて5分ほど加熱する。

④　器にご飯、カレーを盛り付ける。小口切りにした青ねぎを散らす。

辛いのが好きな方は、七味唐辛子を振って、卵黄をプラスすれば、マイルドになり、栄養もアップします！

カリもち！豆苗コーンチヂミ

豆苗をたっぷり入れたチヂミは、チーズを入れてボリュームアップ。早く火が入るように生地少なめのレシピです。カリっと焼いて、焼きたてあつあつを召し上がってください！

材料（1人分）

豆苗　1パック（100g）
コーン缶　50g
シュレッドチーズ　30g
ごま油　大さじ1
A小麦粉　25g
A片栗粉　20g
A水　大さじ3
A鶏がらスープの素　小さじ1／2
Bポン酢　大さじ1
Bごま油（またはラー油）　適量
Bすりごま　小さじ1

①　豆苗は根元で切り、長さを3等分に切る。

②　ボウルにAを入れて混ぜ、豆苗、コーン、シュレッドチーズを混ぜる。

③　フライパンに小さじ2のごま油を入れて中火にかけ、②の豆苗の生地を入れて、フライパン全体に広げる。

④　カリッと焼き色が付くまで3分ほど焼き、裏返す。鍋肌から残りのごま油を入れて、裏目もカリッと焼く。

⑤　食べやすく切って皿に盛り付ける。Bを混ぜたタレを添える。

ひっくり返すときは、皿を使ってひっくり返すと失敗なくできます。

チヂミは、フライパンに押し付けて焼くとカリッと仕上がりますが、このチヂミは、豆苗がぺちゃんとしてしまうので、押し付けずふんわり＆カリッと焼いてください。

ささっと作る節約料理ですが、お気に入りの器に盛り付ければ、節約のさみしさはなくなって、楽しく食事ができるように思います。

節約しながら、おいしく楽しく！忙しい日々の食事作りのレパートリーに加えていただけたら嬉しいです。

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