米1合からフライパンでサクッと作れる♪「あさりとアスパラの簡単パエリア」レシピ

春におすすめ！あさりとアスパラのフライパンパエリアのレシピ

材料（2人分・直径21×深さ5cmのスキレット使用）

米　1合
あさり　150g（砂抜き済み）
ヤリイカ　80g
アスパラガス　3～4本
にんにく　1個
玉ねぎ　1／2個
ローリエ　1枚（あれば）
サフラン　ひとつまみ（20本くらい）
白ワイン　50ml
オリーブオイル　ふた回しくらい
顆粒ブイヨン　1袋（4g）
塩　ひとつまみ
胡椒　適量
水　200ml

下準備

・白ワインにサフランを入れておく。

作り方

①　フライパンにオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れ、火を点けたら中弱火で色づくまで炒める。

②　アスパラガスは4等分に切り、ヤリイカは1cmほどの筒切りにして入れたら、さっと炒める。

③　あさりを入れたら、準備しておいた白ワインとサフランも入れ、フタをする。

④　あさりの口が開いたら、あさり、アスパラガス、ヤリイカを一旦取り出す。

※この時、フライパンに残る玉ねぎや水分は、そのまま残します。トングなどで、具だけ取り出してください。

⑤　米と水、顆粒ブイヨン、塩、ローリエを入れ、軽く混ぜたらフタをする。沸々してきたら弱火にして、12分ほどまたは好みの固さになるまで炊く。

⑥　フタを取り、④を戻して胡椒を振る。

⑦　中火から強火にして20～30秒ほど水分を飛ばしたら、出来上がり。

今回の具は、あさりをメインに、ヤリイカとアスパラを入れましたが、海老やムール貝などを入れると見た目も豪華になり、おもてなしにも使えますよ！旨みをたっぷり吸ったご飯をぜひ、味わってみて下さいね！キャンプにもおすすめですよ！

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