身近な食材でおしゃれな一品♡栗原はるみさんの「ポテトのマフィンケーキ風」再現レシピ

「ポテトのマフィンケーキ風」レシピ

輪切りにしたじゃがいもをチーズと一緒に重ね入れ、ウインナーをのせて焼くだけでできあがります。オリジナルレシピでは生クリームを使用していますが、今回はより身近な食材である牛乳を使用して作りました。生クリームを買っても使い切れず残っちゃう…なんて心配も不要です。

材料（直径7cmマフィン型4個分）

じゃがいも　300g
ウインナー　4本
塩　適量
こしょう　適量
牛乳　大さじ4
ピザ用チーズ　60～80g

作り方

①　じゃがいもは洗って皮をむき。3mmの厚さに輪切りにする。
※水にさらさなくて大丈夫です。

②　耐熱容器に広げてふんわりとラップをし、レンジ600Wで5～6分加熱する。

③　オーブンを230℃に予熱する。

④　じゃがいもが熱いうちにマフィン型に2～3枚ずつ入れ、牛乳を大さじ1ずつ入れる。

⑤　軽く塩、こしょうをふり、ピザ用チーズを少量ちらしながらじゃがいもを重ね、最後にチーズをたっぷりのせる。

⑥　切り込みを入れたウインナーをのせ、230℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

じゃがいもやチーズを重ねて焼くだけですが、ひと手間かけたようなちょっとおしゃれな仕上がりに♡こんがり焼けたウインナーとチーズが美味しそうですよね。味付けはシンプルに塩、こしょうのみですが、じゃがいものほくほく感とウインナーのジューシーな旨味、チーズの香ばしさでしっかり食べ応えのある味わいになっています。

生クリームの代わりに牛乳を使用してみましたが、まろやかなクリーミーさで美味しくできあがりました。じゃがいもはもっと高く重ねると、よりボリューミーになります。お好みでじゃがいもの量は調整してくださいね。

オリジナルレシピでは、ウインナーだけでなく、ベーコンをのせて焼くレシピも紹介されていました。いろいろなトッピングをのせたり、ブルーチーズやモッツァレラチーズなど、チーズのアレンジを楽しむのも良さそうですね。

とっても簡単にできる「ポテトのマフィンケーキ風」。休日のブランチやおうちパーティーにいかがですか？

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