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レンジで簡単10分♪絶品!スモークサーモンのテリーヌ

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。12~1月は何かと人が集まる機会が増え、ホームパーティーやおもてなしをすることも増える時期ですよね。今回は、そんな時にテーブルを華やかに演出してくれるオードブル、テリーヌを紹介します。今回紹介するスモークサーモンのテリーヌはとっても簡単にできるレシピです♪

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目次

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このレシピを試すのにかかる時間

  • 約10分(冷やす時間を除く)

このレシピを試すのにかかる金額

  • 約730円

スモークサーモンのテリーヌ・レシピ

今回紹介するテリーヌは、スモークサーモンとはんぺんがメインの食材です!材料をフードプロセッサーで滑らかに撹拌したら、型に流してレンジで加熱するだけ!今回は、間に蟹のほぐし身とブロッコリーを入れて、彩り鮮やかに仕上げてみました。

材料(テリーヌ型1台分・寸法:幅221mm×奥行109mm×高さ120mm)

・はんぺん 130g
・溶き玉子 75g(1個半)
・スモークサーモン 130g
・生クリーム 130ml
・ブロッコリー 30g
・蟹の剥き身 30g(蟹のほぐし缶でもOKです)

作り方

① ブロッコリーは子房に分けて塩茹でし、蟹の剥き身はほぐしておきます(蟹の剥き身は、蟹のほぐし缶を使用してもOKです)。

② テリーヌ型に、水で濡らしたラップをぴったりと敷いておきます。

③ フードプロセッサーにはんぺんをちぎって入れ滑らかに撹拌し、◎を順に入れて、その都度滑らかに撹拌します。

④ ②のテリーヌ型に③を半量流し入れ、蟹のほぐし身を中央に5cm幅に散らしてのせ、その上にブロッコリーを1列に並べて入れます。

⑤ ④の上に、③の残りの半量を流し入れます。

⑥ ⑤の表面を平らにならし、ふんわりラップをかけて、600wのレンジで6分加熱したら、そのまま放置して粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で更に冷たく冷やします(2時間以上)。

※平らにならした後、テリーヌ型を軽く持ち上げて落とし、中の空気を抜くと仕上がりがキレイです。テリーヌ型が陶器などの割れやすい素材の場合は、割れないように気を付けながら行って下さいね。

⑦ 出来上がり!食べやすい幅にカットしてお召し上がり下さい♪

スモークサーモンもはんぺんも加工してあるので、加熱時間が少なくてすみますし、スモークサーモンは撹拌してしまうので、切り落としで充分です!しかも、ベースにはんぺんを使用しているなんて、言わなきゃ分かないくらいの本格的な美味しさに仕上がります♪

このレシピを知ってしまったら、もうデパ地下のテリーヌは買いたくなくなるかも!笑

ほんのりピンク色なのも愛らしく、ホームパーティーを演出してくれるオードブルにぴったりな『スモークサーモンのテリーヌ』が、10分程度で作れるなんてびっくりだと思いませんか?

前日に作り置きしておく事も出来ますので、当日は切るだけです!おもてなしやホームパーティーの多い12〜1月に、このレンジで簡単に作れる『スモークサーモンのテリーヌ』を活用してみて下さいね♪

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執筆者:sachi



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