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オレオ大好き!濃厚クッキークリームのカップケーキレシピ

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みんな大好きクッキークリーム!ほろ苦ココアと濃厚クリームがたまらなく美味しいですよね。今回はちょっぴりアメリカンな濃厚クッキークリームのカップケーキを作っていきます。

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目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約40分(焼成時間・冷やす時間を除く)

濃厚クッキークリームカップケーキのレシピ

濃厚クッキークリームカップケーキ レシピ

材料(6個分)

【ココアカップケーキ生地】
全卵(M玉) 2個
グラニュー糖 45g
米油(サラダ油でも可) 15g
牛乳 20g
薄力粉 35g
ブラックココア 5g

【クッキークリーム】
生クリーム 200g
グラニュー糖 15g
オレオ(混ぜ込み用) 3枚
オレオ(仕上げ用) 1~2枚
ミニオレオ(トッピング用にお好みで) 6個

作り方

【ココアカップケーキ生地を作る】

濃厚クッキークリームカップケーキ レシピ ココアカップケーキ生地を作る

① 全卵は卵黄・卵白に分ける。ボウルに卵黄、グラニュー糖の1/3を加えホイッパーで混ぜる。

② 米油、牛乳の順に加え混ぜる。

③ 薄力粉とブラックココアを合わせてふるって加え、ホイッパーで混ぜてなめらかな状態にする。

※ブラックココアが無ければ普通のココアでも可。

④ 別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る。

濃厚クッキークリームカップケーキ レシピ ココアカップケーキ生地を作る

⑤ 卵黄のボウルにメレンゲを一すくい入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

⑥ ⑤をメレンゲのボウルに全て移し入れ、ゴムベラでメレンゲの混ぜ残しがないように下からゴムベラを返すようにしてしっかりと混ぜる。

⑦ マフィン天板にグラシン紙を敷き、生地を型の8分目まで入れる。

⑧ 170℃に予熱したオーブンで約23~25分焼く。焼成後は網の上で冷ます。

【クッキークリームを作って仕上げる】

濃厚クッキークリームカップケーキ レシピ オレオを砕く

⑨ 混ぜ込み用のオレオ3枚を、ボウル又はポリ袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。

濃厚クッキークリームカップケーキ レシピ 生クリームにオレオを混ぜ込む

⑩ 別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立てる。砕いたオレオを加えてザっと混ぜる。

濃厚クッキークリームカップケーキ レシピ オレオクリームを絞りオレオをトッピングする

① ココアカップケーキの中央に菜箸で穴を空ける(少し中を広げるように)。

② クッキークリームを丸口金をつけた絞り袋に入れ、穴をあけた部分に少し絞り入れる。

③ さらに中央に渦を描くようにして、グルグルとたっぷり絞る。

④ 仕上げ用のオレオを細かく砕き、表面にまぶす。お好みでミニオレオをトッピングする。

濃厚クッキークリームカップケーキ レシピ 完成

⑤ 冷蔵庫で少し冷やして出来上がり。トッピングにミニオレオを飾ると可愛いのでおすすめです!普通のオレオを半分に割って飾っても良いですよ◎

濃厚クッキークリームカップケーキ レシピ 完成

ふわふわのココアカップケーキに濃厚クッキークリームがたっぷり!土台のカップケーキはスポンジ系なので、冷蔵庫に入れても固くなりません。濃厚クッキークリームが何ともアメリカン♪材料もそれほど多くないのに、豪華見えするのがちょっぴり嬉しいスイーツです。

おうち時間にぜひ作ってみて下さいね。

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この記事のライター

nyonta

手作りお菓子ブロガー/製菓材料・道具店のレシピスタッフ

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