暑い夏はスパイシーなカレーでデトックス！オクラとひき肉のビンディキーママサラ

ビンディキーママサラとは

ヒンディー語やウルドゥー語で、ビンディはオクラ、キーマはひき肉のような細かいものを指し、マサラはミックスされたスパイスのことを言います。

材料そのままの通り、オクラとひき肉のスパイスカレーの意味になります。

オクラとひき肉のビンディキーママサラのレシピ

オクラとひき肉のビンディキーママサラの材料（2人分）

ひき肉　100ｇ（お好みの種類）
オクラ　8～10本
玉ねぎ　1／2個
カットトマト缶　1／2缶（1カップ）
にんにく　ひとかけ
生姜　ひとかけ
オリーブオイル　大さじ2
塩　小さじ1／4～
クミンホール　小さじ1／2（あれば）

Aクミンパウダー　小さじ2
Aコリアンダーパウダー　小さじ2
Aターメリックパウダー　小さじ1
Aチリパウダー　小さじ1／2～1またはお好みの量

下準備

①　オクラは、茎と実の接続している固い部分を取り除く。

②　塩（分量外）小さじ1程度を振りかけ、まな板にこすりつけるように転がして、目立つ産毛を取る。水で洗い流し、斜め半分に切っておく。

オクラの固いガクの部分や目立つ産毛を取り除くと、口当たりも良くなって美味しく食べられます。産毛が柔らかく、気にならない種類もあるので、気になる時だけ取り除いてください。

オクラとひき肉のビンディキーママサラの作り方

①　Aを小皿に出しておく。

②　フライパンにオリーブオイルとクミンホールを入れてから火を点け、中弱火にする。

③　小さな泡が立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがをしんなりするまで炒める。

④　ひき肉を加えて、半分くらい色が変わるまで炒める。

⑤　1と塩を入れ、全体に馴染むまで混ぜる。

⑥　カットトマトとオクラ、水大さじ2（分量外）を入れてサッと混ぜたら、フタをする。（混ぜ過ぎると、オクラのネバネバが出てしまうので、軽く混ぜ合わせて下さい。）

⑦　オクラが柔らかくなったら、必要に応じて塩で味を調えて、出来上がり。

夏野菜のオクラは、栄養の宝庫。必須栄養素のミネラルをはじめ、腸内環境を良くしたり、日焼け後の肌荒れを沈めたり、老廃物を排出してくれる成分がたっぷり。

スパイスが4種あれば、オリジナルのカレーパウダーが出来ます。暑さを吹き飛ばす、オクラとスパイスを使ったビンディキーママサラをぜひ作ってみて下さいね！